Kako kuhati Petite filete govedino (5 korakov)

petite pljučne pečenke je kakovost kos mesa in si zasluži svoje najboljših močeh, ko jo pripravlja za mizo. Cook file na želeno raven doneness vsaka oseba preferira. To je najbolj kritični dejavnik pri uživanju file. Če imate veliko gostov, je koristno, da ima nekdo pomaga pri kuhanju in času različnih stopenj doneness za vsak zrezek tako, da je obrok služil vsem hkrati.
Tisto, kar potrebujete
Bacon
zobotrebcem
žafranike
Skillet
maslo
Metal pan
lopatico ali prijemalke
Navodila

1. Začnite z najvišjo kakovostjo in svež goveji file možni.
   

2. Ovijte trak slanine okrog vsake file in ga pritrdite z zobotrebcem. Vtrite obe strani govedino z grobo soljo in sveže mletim poprom.
   

3. Vpis 1 žlica. od sončničnega olja za vsako 1.75- do 2-palčni debele file v ponev in jo segrejemo na srednje močnem ognju, dokler vroče. Uporabite par klešče, da imajo vsak file na njegovem robu in ga počasi zavrtite v ponvi do rjave slanino.
   

4. Pour slanina drippings iz vroče ponev in ga zavrzite drippings. Postavite eno pat masla za vsak file v ponvi. Sear vsak petite file na vsaki strani približno 2 minuti na vsaki strani. Dodajte več masla, če je potrebno.
   

5. Vzemite slanino off filete. Postavite fileje v čisto kovinsko ponev in jih dal v 450 F pečici. Cook fileje na vsaki strani 3 minute na vsaki strani, da jih kuhamo srednje redke. Jih nato z lopatico ali par klešče. Cook fileje redkih jih pustimo v sušilniku za samo 1 minuto na vsaki strani. Za medij, kuhamo 5 minut na vsaki strani in 7 minut na vsaki strani za dobro opravljeno.