Kako kuhati Brokoli v voku (16 korakov)

vok je briljanten del osnovne tehnike, varljivo preprosta posodo, ki je odlično učinkovitost pri svoji nalogi. Zasnovan tako, da kar najbolje izkoristiti minimalno kuhanje goriva, njena-bowl shaped bottom hitro segreje olje ali vodo za optimalno temperaturo kuhanja. V primeru brokoli, na primer, v samo nekaj minutah, lahko mešamo-fry svoje florets, jih paro za jade-green poslastico ali globoko Fry jih na satisfyingly hrustljavo teksturo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
tanek nož
lopatico ali dolge palčke Poslovni
Slotted žlico
mešamo-Fry

1. Slice glava od peclja brokoli in prekinil florets narazen, nato pa uporabite tanek nož ali nož kuhar jih nadalje razreže na ugriz velikih kosov. Uporabljajte dolga, diagonalne kosi na koncih stebla, tako da je največja možna površina izpostavljena vročem olju.
   

2. Segrejte vok nad srednje visoko gorilnikom. Ko se zrak v notranjosti vok vroč za roko in zrak diši rahlo vroče kovine, pour 2 do 3 žlice olja v vok. Vrtite olje, tako da celotno območje kuhanje Woks "je rahlo obložena z oljem.
   

3. Dodaj skodelico ali dve brokoli v voku. Z lopatico ali dolge palčke, premešajte florets hitro, tako da so vsi mimo pogosto, čeprav je vroče kopeli z oljem. To je olje, ne toplota vok sam, da skuha zelenjave.
   

4. premešajte-fry florets za 2 do 4 minut, odvisno od njihove velikosti, dokler oni gladek, živo zelen in nežno ponudb svež, ko ugriz eno. Dodajte kanček omake, če tako želi, ko jih je skoraj končano.
   

5. Scoop brokoli iz vok z reži, žlico, če je navaden ali služijo žlico če florets se kopala v omaki. Postrezite sama kot jed z večjim obrokom ali nad riž z mešamo-ocvrt mesa, tofu in druge zelenjave.
   Parjena Brokoli
   

   1. Cut ali prekinil brokoli glavo v srednje velika posamezne florets in jih razveljavilo.
      

   2. Vpis okroglo bambusa parnik v vok, in duševno upoštevajte, kako daleč do strani vok je počiva. Nalijte dovolj vode v vok, da pridejo v 1/2 do 3/4 palca ravni parnik je. Zamenjajte parnik v voku in prinašajo vodo, da zavre.
      

   3. kupček se florets ohlapno na parnik in ga pokrijemo s pokrovom parnik je.
      

   4. Parni florets za 5 do 7 minut ali dokler brokoli doseže želeno raven vaše nežnosti.
      

   5. Scoop brokoli skrbno iz parnik z reži, žlico ali odstranite vok iz gorilnika in ga dvignite iz parnik z pečica rokavice brez prstov. Postrezite brokoli vroče z poškropi popečenih mandljev ali sezamovih semen, ki jih pokapajte z opečenega sezamovega olja ali preprosto pat masla.
      Tempura-Style Brokoli
      

      1. Ločite brokoli v srednje velika florets, bodisi jih črtane z tanek nož ali pa jih preprosto rešuje s prsti.
         

      2. Pour dovolj olja v vok, da bi ga globina 3 do 4 palcev na najgloblji točki. Zaradi oblike skledo, je veliko manj, kot bi jih uporabili v konvencionalni lonec ali ponev. Segrejte olje na temperaturo 360-370 stopinj Fahrenheit ko je preskušena z ponvi termometrom.
         

      3. razžvrkljamo hladno vodo skupaj z bodisi koruznega škroba ali riževe moke, da se tanko testo, približno doslednost svetlobe smetano.
         

      4. kretnjo florets v testo, dokler oni dobro obložena, in nato nežno potisnite jih enega po enega v vročem olju. Cook le peščica naenkrat, tako da temperatura olja ostaja visoka.
         

      5. Mešajte obtolčene florets, da se prepreči njihovo zlepljeni med seboj ali vok in zagotoviti celo kuhanje. Jih prepražimo, dokler testo je hrustljavo, približno 2 do 2 1/2 minut. Jih test z degustacijo eno, saj testo ne bo razvil bogato zlato barvo Western-style ocvrte hrane.
         

      6. Izpraznite ocvrte brokoli na več plasti papirnatih brisač in vodi florets toplo, medtem ko ste pripravili preostale dele. Služijo kot del večjega azijski-tematskih obroku ali kot predjed s kislim ali ostrega dip.