Vsi cela zrna vsebujejo encimskih inhibitorjev - znan kot fitati -, ki lahko povzroči Težave s prebavo in preprečuje hranil iz, ki jih telo pravilno absorbira. Namakanje cela zrna čez noč v kislem kopel pomaga razgraditi tiste težke za prebavo encimov. Ovsena kaša so polnozrnat s posebej veliko količino fitati.
Kako namočimo

Lahko namakajte ovseni zdrob kjerkoli od 30 minut do 24 ur. Dlje časa namakate, bolj bodo fitati nevtraliziran. Da se namaka 1 skodelico celih drobljenec iz ovsa, jih pokrijemo z 2 skodelici soba temperaturo vode v posodi dovolj velik, da bi zrnje, da nabrekne. Dodajte 1 žlico kisle nevtralizatorjem kot jabolčnega kisa ali limoninega soka. Fermentirani mlečni izdelki, kot so kefir se lahko uporabijo tudi in bo imelo za posledico bolj kislega okusa. Za povečanje razčlenitev anti-hranil, dodamo 1 žlico valjanih rž kosmiči, pšenična moka ali ajdove kaše. Pokrijte in pustite na sobni temperaturi.
Dehidracijo Po Namakanje

Pred sušenjem svoje, namočeno kašo, jih sperite v sito s svežo vodo, da se zmanjša vsako kislo ostanek iz namakanje proces. Spread sprati kašo pred sušenjem, in nastavite hrano dehydrator na 105 stopinj Celzija. Dehidracijo bo traja od šest do 24 ur, odvisno od vaše dehydrator. Dovolite vaši drobljenec, da se ohladi, preden shranite. Nekaj ​​hitrih impulzov v multipraktiku bo pomagal, da jih razbije za uporabo v granolo recepte ali pozneje kuhanje; da bi ovsene moke, pulz suho kašo v hrano procesor, mešalec ali kavni mlinček, dokler ne dosežemo želene teksture moke.
Cooking With ovseni zdrob

Namakanje dehidrirani ovseni zdrob pred kuhanjem zmanjša vašo skupno časa kuhar kjerkoli z 10 na 45 minut, odvisno od časa odstavitve in uporabljene metode. Mehkejši, manj chewy zrna bo imelo za posledico. Dodate lahko tudi dehidrirana ovseni zdrob za juhe in enolončnice namesto komaj ali rjavi riž dodati telo in teksturo. Ovsena moka v peciva dodaja hranila in vlago, vendar se pri peki kruha kvas, ne sme vsebovati več kot 25 odstotkov svojega celotnega moke zaradi nizke vsebnosti glutena. Če želite uživati ​​cele kašo ovseni brez namakanja, uporabite en del zrnja na tri dele vode in načrt za uro časa kuhanja.