Kako Smoke soljeni Losos (4 koraki)

Prekajeni losos slanica ohranja meso sveže in pripravljen, da pop v ustih z odpovednim rokom trenutku je več dni. Čeprav proces vlaganje v slanico dejansko ohranja ribe, kajenje dodaja, da lesu okus, ki naredi to odlična prehiteli na keks. Dodajanje jabolčni sok z vašim slanici sweetens posel. Vodenje lososa v slanici, daljše od 24 ur začne odstraniti ribica okus, ampak hrana bo ostal boljši v hladilniku. Cook losos le malo pred uvrstitvijo na kadilca, da odstranite vse možnosti za botulizem.
Stvari, ki jih boste potrebovali
1 skodelica grobimi zrnci soli
1 skodelico rjavega sladkorja
1/2 skodelice sojine omake
1 žlica česna v prahu
1 skodelica jabolčnega soka
1 skodelico vode
veliki posodi
10 £. fileji lososa
HICKORY čipov
Navodila

1. Dodajte sol, sladkor, sojina omaka, česen v prahu, jabolčni sok in vodo, v veliki posodi in dobro premešamo. Cut fileje lososa v 4-palčni koščke in dodamo k mešanici. Seal in v hladilniku za eno-do-dva dni, kar je odvisno od tega, koliko okus želite dodati lososa.
   

2. Odstrani ribe iz slanice. Izpiranje kratko v hladni vodi, da odstranite odvečno slanice in pat fileje suha.
   

3. Cookovi fileti v pečico nastavljeno na 350 F za 15 minut. Pripravite kadilec s HICKORY ali sekanci, glede na to, ali želite dodano HICKORY okus. Segrejte kadilec do približno 90 F.
   

4. Dodajte fileje na kadilca, neposredno na stojalo. Segrevamo 2 uri, nato pa se toploto 150 stopinj. Smoke za dodatnih 6 ur. Če so fileti debelejši od 1 inch, dim za 2 več ur.