Za posnemanje raven toplote in okus Ancho chili v prahu, dodamo enako količino obeh Novo Mehika ali pasilla čili v prahu na krožnik. Uvesti malo več toplote, lahko uporabite Chipotle ali kajenski čili v prahu, ampak začnete malih in prilagoditi, kot je potrebno, saj sta oba precej močan. Če imate cele Ancho Čili na roko, lahko jih zmeljemo v prah se z možnarjem in zdrobiti ali multipraktiku. Preprosto odrezan konec stebla in strganje iz semena prvič. Izmenično, rehidraciji Očiščene cele anchos da jih namakanjem v vroči vodi do mehkega in upogljiva, nato pa jih pire z brizganjem na namakanje vode. Dodaj nastalo pasto vašega krožnika, ki jih žličko, dokler ne dosežete želene ravni toplote in okus.