Začimbe soli mar 't kaj počnete vsak dan - če je storjeno superfluously, lahko to privede do pretiravanje v jed - toda, ko uporabljate začimbe v pravo smer, je premišljen, eleganten način vključevanja vonj in aromo. Preprosto zmešajte zelišča in začimbe s soljo, dokler enakomerno porazdeljena. Pojdi velika; iti cvetlični; iti aromatičen s svojimi izbirami: poper, rožmarin, žajbelj, timijan in koromač - sveže in cele, ne posušenih in zdrobljenih - napolni skorjo soli mojstrsko. Morate približno 1/2 do 1 skodelico soli na krompir, odvisno od njegove velikosti
izbiro spuds

Uporabite visokokakovostne krompir. - Brez madežev , mehke lise in izrastkov, ter s kože nedotaknjena. Nekaj ​​majhnih oči lahko zajemalka, vendar nič več in bi morali dobiti nekaj svež. Ne omejujte se na rjavost - kralja peko krompirja - čeprav je to super & quot; pekov & quot; v lastnem imenu. Srednje škrob krompir, kot so Yellow Finci, novi krompir - rdeče, bele in vijolične sorte - in zrelimi rdečimi razviti kremasto notranjost med peko v skorji soli, skoraj tako, kot če bi bili stepeno s smetano. Grmišča krompir in pustite, da se posuši, za približno eno uro.
Premaz skorjo

Pečico segrejemo na 350 stopinj Celzija. Plašč krompir s tanko plastjo olivnega olja. Zmešajte sol z ravno dovolj jajčnih beljakov, da se počutijo kot mokrega peska, ali približno 1 žlico belega za vsakih 2 skodelici. Naslednja, širjenje 1/2-palčni plast vlažnega soli v pečenje ali plitvo pekač in položite krompir v njej, rahlo pritiskamo navzdol na vsakem. Nazadnje, paket sol okoli in čez krompir, ki obdaja vsak v 1/2-inch-debela plast.
Peka pekarnah

Čas pečenja se spreminja z velikost krompirja: Majhna, novi krompir mora biti pripravljen v približno pol ure; srednje velika krompirja traja približno 1 uro. Če želite preizkusiti, slide tanek nož skozi skorjo ene največjih krompirja in v svojem središču. Če, ko tresk skorjo, nož diapozitive v in iz krompirja v obraz, so na dobri poti.
Služi spuds

Ponudite krompir naravnost iz posode, ali pa uporabite žlico crack skorjo v ponvi okrog vsakega. Po pokanje skorjo, dvignite vsak krompir - previdno, tako da ohrani svojo skorjo nedotaknjena - iz posode z žlico, in ga prenesemo na služijo ploščo. Od tod treba gostje preprosto crack skorjo in ga ločite od krompirja.