Kako Smoke neutrjen Ham (8 koraki)

Z kadilec kuhati svežo šunko je zadovoljiva metoda za ustvarjanje okusno rez mesa. Kadilci uporabite posredno toploto in napolni pršut z dimljen okus uporabo tli sekance. Manjše šunke lahko traja približno šest ur in veliki kosi kaditi okoli osem do deset ur. Spice drgne, začimbe in glazure lahko uporabimo v tem postopku dodati še več okusa. Nekatere izmed najbolj priljubljenih kadilcev uporabljajo oglje, kot je Weber Smokey Mountain štedilnik. Večina kadilcev oglje uporabljajo podoben način, da ustvarite okusne šunke.
Tisto, kar potrebujete
Oglje kadilec
brikete ali oglje
Les koščkih
Pan vode
Sveže šunke
Meso termometer
Navodila

1. Izberite svež Ham približno 12 15 kilogramov in se odloči, če želite, da končni šunka preprosto prekajene ali glaziran, kot dobro. To bo vplivalo na višino nadzor vaš šunka bo potrebno med kajenjem.
   

2. namočimo polovica vaših lesa koščkih v hladno vodo za vsaj eno uro, da se zagotovi, da bodo kadili, in ne gorijo. Lahko mix kose do ustvariti edinstven okus profile kot Hickory ali javorja s sadnimi gozdu.
   

3. Poskrbite, da vaš kadilec in stojala so čista in pripravljena za uporabo. Začnite kadilec ga prelijete oglje ali brikete v oznako košarico in jih prižgal. Predpostavimo, da bo trajalo osem do 10 ur, da se dim šunko in toplote kadilec do približno 200 stopinj F. Večina novejših kadilci so zgradili v termometrih.
   

4. Vpis svoje predhodno namočena lesa koščkih v kadilec, ko so premog pripravljeni. Lesne kose lahko postavite direktno na žerjavici, tako da tli. Tudi Ponev vode na eni od stojala v kadilca, kot tudi za preprečevanje pršut izsušitev.
   

   Mnogi kadilci imajo posodo vode v enoto, ki zdrs treba zapolniti.
   
   

5. Put strani šunka maščobe gor na stojalo in tesnem kadilca.
   

6. Dodajte več lesa koščkih in oglje, kot je potrebno, približno enkrat na tri do štiri ure.
   
   

7. Smoke šunka, dokler termometer vstavljen na sredino mesa bere 165 do 175 stopinj F. Če želite glazuro šunka začnete basting ko notranja temperatura doseže 145 stopinj F, z uporabo glazura vsakih petnajst minut, dokler se naredi ham.
   

8. Odstrani šunko iz kadilec in pustite stati 30 minut pred postrežbo. Pomembno je, da v hladilniku vsi ostanki.