Kako Blanch Goose (5 korakov)

blanširanje je gos pomeni, na kratko jo potopiti v vročo in nato hladno vodo pred kuhanjem. Beljenje daje kuhanega gos hrustljavo kožo in čvrsto meso, medtem ko pridobivanje odvečno maščobo iz svojega telesa. V primerjavi z drugimi kokoši, gosi meso je temno, maščobnih in intenzivno z okusom, podobno kot divjačinskega mesa. Če ste za praženje je gos za posebne priložnosti, to Bijeliti dva dni vnaprej, tako da imate dovolj časa, da naj ptica izsuši v hladilniku in omogočajo njeno kožo zategnite pred praženjem.
Stvari boste Rabite
Deska za zastiranje
nož ali kuhinjske škarje mesnico
velikih loncih Poslovni
klešče
papirnate brisače
Plastic Wrap
Navodila

< li>

Nastavitev gos na sekljanje krovu. Uporabite nož ali kuhinjske škarje mesar za odrezati nobenih vidnih bodicami, odvečno kožo in maščobo iz nje.


1. Izpolnite velik lonec z mrzlo vodo in ga postavite na stran. Izpolnite en velik lonec z vodo in jo zavremo na visoko vročino. Postavite gos v vrelo vodo in uporabljajte klešč ga potopiti. Naj zavre za približno 2 do 3 minute.
   

2. Dvignite gos iz vrele vode s kleščami in jo postavite v velik lonec napolnjen z mrzlo vodo. Hranite gos potopljeno v hladno vodo, dokler se ne ohladi.
   

3. Bodite gos iz hladno vodo in ga osušite s papirnatimi brisačami.
   

4. Postavite gos v veliko skledo in jo zatesnite s plastično folijo. Postavite posodo v hladilnik za en dan; To bo zagotovilo dovolj časa za gos, da se posušijo.