Kako Blanch Goose (5 korakov)

blanširanje je gos pomeni, na kratko jo potopiti v vročo in nato hladno vodo pred kuhanjem. Beljenje daje kuhanega gos hrustljavo kožo in čvrsto meso, medtem ko pridobivanje odvečno maščobo iz svojega telesa. V primerjavi z drugimi kokoši, gosi meso je temno, maščobnih in intenzivno z okusom, podobno kot divjačinskega mesa. Če ste za praženje je gos za posebne priložnosti, to Bijeliti dva dni vnaprej, tako da imate dovolj časa, da naj ptica izsuši v hladilniku in omogočajo njeno kožo zategnite pred praženjem.
Stvari boste Rabite
Deska za zastiranje
nož ali kuhinjske škarje mesnico
velikih loncih Poslovni
klešče
papirnate brisače
Plastic Wrap
Navodila

1. Nastavitev gos na sekljanje krovu. Uporabite nož ali kuhinjske škarje mesar za odrezati nobenih vidnih bodicami, odvečno kožo in maščobo iz nje.
   

2. Izpolnite velik lonec z mrzlo vodo in ga postavite na stran. Izpolnite en velik lonec z vodo in jo zavremo na visoko vročino. Postavite gos v vrelo vodo in uporabljajte klešč ga potopiti. Naj zavre za približno 2 do 3 minute.
   

3. Dvignite gos iz vrele vode s kleščami in jo postavite v velik lonec napolnjen z mrzlo vodo. Hranite gos potopljeno v hladno vodo, dokler se ne ohladi.
   

4. Bodite gos iz hladno vodo in ga osušite s papirnatimi brisačami.
   

5. Postavite gos v veliko skledo in jo zatesnite s plastično folijo. Postavite posodo v hladilnik za en dan; To bo zagotovilo dovolj časa za gos, da se posušijo.