transferji Litoželezni Iron likalnik za kuhano hrano v procesu kuhanja. Količina železa je majhna, vendar je lahko dovolj za povečanje dnevnega vnosa železa osebe. To je razlog, zakaj zdravniki včasih priporočajo bolnikom z nizkim številom hemoglobina za uporabo litega železa ponev za pripravo jedi.

Litoželezni absorbira tudi okuse iz živil. Ne uporabljajte iste litoželezni kotlički za kuhanje sadja, kot ga uporabljate za meso in ribe, ali sadja bo na okus mesa ali ribe. Vendar, če recept zahteva za meso in ribe, ki se kuhani s sadjem, da je v redu. Litoželezni pa ni dobro počutil z nizko vsebnostjo maščob živil, ker nimajo olja ali maščob. Po drugi strani, maščoba vsebuje celo pusto meso in ribe si jih kuhanje v litega železa soline idealnih: ni potrebno dodamo olje.

Živila z visoko vsebnostjo kisline, kot so paradižnik in brusnicami, lahko jedo proč litega železa, ki povzročajo škodo na solinah. Zelo kisla hrana lahko tudi poberem kovinski okus, če kuhano iz litega železa. Kuhanje kisle hrane iz litega železa je treba storiti v dobro začinjeno solinah, pri relativno nizkih temperaturah in, kot je potrebno čim manj časa, da temeljito kuhati hrano.

Litoželezni se tudi ni primerna za živila, ki zahtevajo vrelo vodo. Moral bi tudi nikoli ne postavljajte zamrznjene hrane ali zelo mrzlo vodo v ponvi. Kontrast med zelo hladne temperature hrane ali vode in železno ponev vroče litine (litega železa je treba segreti, preden se doda hrana) lahko povzroči ponev tresk ali osnove.

Medtem ko se iz litega železa lahko uporablja za peko, je najbolje, da si pridržujejo peko za dobro začinjeno solinah. Vsakič posoda se uporablja za cvrtje, povečuje začimbami; uporabite novejše soline le za cvrtje. Ne uporabljati litine za shranjevanje ostankov, bodisi na pultu ali v hladilniku. Litoželezni prav tako ne smejo uporabljati za cvrtje.