Začni z rezanjem svoj mesa v razumno enotnih kocke, v najboljšem primeru 1 centimeter, vendar ne več kot 2 palca v velikosti. To omogoča, da se odstrani odvečno maščobo in vse kose hrustanca, ki se lahko izkažejo za problematično žvečiti. Širjenje meso enakomerno na stanja ponev in jo zamrznemo za 15 do 20 minut, dokler se meso utrdil na robovih, vendar je še vedno nekoliko mehka. Ga impulza v majhnih serijah, ne več kot pol funta v času, dokler je to prava doslednost.
Zakaj Bi Do It

Ta metoda zahteva malo več dela kot samo nakup vašega mletim mesom, vendar ima nekatere jasne koristi. Za eno stvar, dobiš za nadzor pomembnih spremenljivk, kot so drobnosti vašega zmleti in njegovo odstotek maščobe, in imate tudi možnost dela s posebej flavorful kose, kot so govedina chuck ali svinjskega stegna, če se odločite. Prav tako je priročno, če ste nadarjen z igro od prijateljev, ki so lov, ali pa preprosto želijo obrniti načrtovano pot pečenko v hamburgerje namesto.