Z nožem, suniti pet 1/2-palčna lukenj v mesu. Pour 1 žlica olivnega olja preko mesa in v vsako luknjo vstavite dve česen polovic strok. Združite preostale začimbe in ga vtrite v meso z rokami.

Pustite prime rebro na sobni temperaturi približno eno uro.

Segreti vašo pečico na 450 F za približno 20 minut in dal prime rebro v sredini pečice.

Cook prime rebro za 30 minut, nato zmanjšajte temperaturo na 325 F, ki je približno 15 minut na funt prime rebra za srednje redke pečenko.

Odstranite meso iz pečice in uporabite žlico prelijemo meso drippings preko prime rebro.

Vrni se pečenka v pečici, dokler notranja temperatura mesa je približno 125 F za srednje redke. Uporabite meso termometer, da bi dobili natančne meritve.

Ko prime rebro doseže ciljno temperaturo, odstranite pečenko iz pečice in pustimo počivati ​​približno 25 minut. To omogoča sok za dodatno kuhati meso in obdrži svojo nežnost.
Nasveti

Nakup kostmi prime rebro. Izolacijski učinek kosti bo meso okoli njega več ponudb in sočno, saj kuhamo pri nižji temperaturi.

Sezona meso pred časom. Pustite, da sedi v hladilniku čez noč. Sol bo sprva absorbira nekaj vlage v mesu. Kot prime rebro črpa tekočino soli, da pomaga razgraditi beljakovine, ki tenderizes meso. To omogoča tudi začimbe absorbira v več mestih v mesu.
Uporabite termometer

termometer je edini način, da se zagotovi vaš meso se kuha na temperaturo vas želja. Vsaka peči cikel nad ali pod želeno temperaturo, tako da čas ni vedno točna ali zanesljive. Kuhanje s kostmi prime rebro in odstotek maščobe na mesu vpliva tudi na čas kuhanja. Instant-read termometri so bolj točni kot dopust-pri modelih, ki so lahko okoli 5 stopinj višja, po SeriousEats.com