Katera sta dva načina toplotne obdelave mleka?

- Pasterizacija: To je najpogostejši način toplotne obdelave mleka. Vključuje segrevanje mleka na temperaturo med 145 in 161 stopinj Fahrenheita za 15 do 30 sekund ali pri nižji temperaturi za daljše časovno obdobje. Ta postopek uniči večino škodljivih bakterij, hkrati pa ohrani okus, hranilno vrednost in videz mleka.

- Ultrapasterizacija: Ta metoda toplotne obdelave mleka vključuje segrevanje mleka na temperaturo najmanj 280 stopinj Fahrenheita za najmanj dve sekundi. Ta postopek uniči vse škodljive bakterije, spore in encime, zaradi česar je najučinkovitejši način za podaljšanje roka uporabnosti mleka. Lahko pa tudi nekoliko spremeni okus in hranilno vrednost mleka.