Kako uporabljati Mesquite lesnih sekancev za BBQ

Uporaba pravega lesa za kajenje in močno kuhanje izboljša okus koli mesa, ki jih pripravijo na žarom. Mesquite sekanci dodate dimljen in rahlo sladek vonj, in že dolgo najljubši izkušenih BBQ kuharjev.
Tisto, kar potrebujete
Gril, oglje ali plin
Litoželezni kadilec

Mesquite sekanci
govedina, svinjina, piščanec, ribe ali zelenjavo
Izbira Mesquite Chips

1. Kupi čistega lesa, ki ne mešanico. To bi moralo biti suho in trdo.
   

2. Čipi bi morala biti 6 do 8 milimetrov širok, brez preveč majhnih fragmentov.
   

3. morajo

   Čipi biti brez prahu in drugih nečistoč.
   

4. Prozorne čip torbe vam omogočajo, da preveri kakovost in velikost žetonov, preden kupiš.
   Kajenje in kuhanje z Mesquite
   

   1. Kajenje je dober način, da tenderize težke kose mesa, kot tudi piščanec, ribe in zelenjavo. Vendar bo sekanci gorijo hitro in so najboljše za kratkem času kajenja.
      

   2. Uporabite majhno količino, približno eno četrtino skodelice, čipov. Namočite žetone v vodi za 15 do 30 minut pred njihovo uporabo.
      

   3. Naj čipi posuši na vlažnem stanju, preden jih dodate na polju kadilec ali vira toplote.
      
      

   4. Če nimate polje kadilec, položite žetone neposredno na žerjavico. Lahko jih tudi zavijemo v aluminijasto folijo, nato pa punch luknje v folijo, da bi dim pobegniti. Več lukenj, bo smokier ogenj biti. Postavite premogi in žetone na eni strani žara.
      

   5. Vpis meso na strani žara stran od pokrovov plinov (ali žerjavico) in čipov za nekadilce. Ne kuhamo meso neposredno preko vira toplote.
      

   6. Dovoli meso počasi kuhamo. Rebra, na primer, kuhamo vsaj tri ure. Hranite pokrov žara zaprt v tem času.
      

   7. Odprite pokrov za žar in plašč mesa s katero koli domačo ali komercialno žar omako, ki jo izberete.
      

   8. Dovoli omaka ki ga še 20 minut za kuhanje mesa.