Kje se da najti recepte za čole?

Sestavine:

- 1 skodelica posušene čičerike, namočene čez noč ali 8-12 ur

- 1 žlička jedilnega olja

- 1 žlička kuminovih semen

- 1/2 žličke kurkume v prahu

- 1 žlička rdečega čilija v prahu

- 1 žlička koriandra v prahu

- 1/2 žličke garam masale

- 1/4 skodelice paradižnikove mezge

- 1 žlička soli

- 2 skodelici vode

- 1/4 skodelice sesekljane čebule

- 1/4 skodelice sesekljanih listov cilantra

Navodila:

1. Skuhajte Chole :

- Namočeno čičeriko odcedimo in splaknemo.

- V loncu na pritisk ali globoki kozici na srednjem ognju segrejte jedilno olje.

- Dodajte semena kumine in jih pustite nekaj sekund cvrčati.

- Dodajte čičeriko, kurkumo v prahu, rdeči čili v prahu, koriander v prahu, garam masalo, paradižnikovo mezgo in sol. Dobro premešamo, da se čičerika prekrije z začimbami.

- Dodajte 2 skodelici vode, premešajte in zaprite lonec.

- Čičeriko kuhajte na visokem tlaku 15-20 minut oziroma dokler ni mehka. Če uporabljate ponev, lonec pokrijte in kuhajte 40-45 minut oziroma dokler se čičerika ne zmehča.

2. Sestavite Chole :

- Ko je čičerika kuhana, odprite lonec ali ponev in preverite gostoto omake. Če je pregosto, dodamo še malo vode in zavremo.

- Dodajte sesekljano čebulo in liste cilantra. Mešajte, da se združi.

- Po potrebi prilagodite začimbe.

Postrezite :

- Chole se običajno postreže z baturo, ocvrtim kruhom ali rižem. Jemo ga lahko tudi z Rotijem ali Naanom. Dodate lahko tudi dodatne prelive, kot je jogurt, tamarind chutney ali zeleni chutney, da izboljšate okuse.

- Uživajte v okusni Chole!