Ali obstaja enostaven recept za brie?

Brie je mehak kremast sir, ki je običajno narejen iz kravjega mleka. Ima cvetočo skorjo, ki je bela plesen, ki se oblikuje na zunanji strani sira. Brie je priljubljen sir, ki ga jemo samostojno ali pa ga lahko uporabimo v različnih jedeh.

Za pripravo brieja boste potrebovali naslednje sestavine:

- 1 galono kravjega mleka

- 1/4 čajne žličke mezofilne starter kulture

- 1/8 čajne žličke sirila

- 1 žlica soli

Navodila:

1. Segrejte mleko na 86 stopinj Fahrenheita.

2. Dodajte mezofilno starter kulturo in dobro premešajte.

3. Mleko pustite stati 30 minut.

4. Dodajte sirilo in dobro premešajte.

5. Mleko pustite stati 1 uro ali dokler se ne zgosti v gel.

6. Gel narežite na 1-palčne kocke.

7. Pustite kocke stati 10 minut.

8. Iz kock odcedimo sirotko.

9. Kocke dajte v model in jih stisnite v kolo.

10. Kolo obrnite vsakih 12 ur 2 dni.

11. Po 2 dneh odstranite kolo iz kalupa in ga položite na rešetko.

12. Kolo potresemo s soljo.

13. Kolo pustite stati 3 tedne ali dokler se na njem ne pojavi razcvetela skorja.

Brie je pripravljen za uživanje, ko ima razcveteno skorjo. V hladilniku ga lahko hranimo do 2 meseca.