Če želite izrezati zimski squash, vaš način dela v ena stran s konico nožem kuharske, rezanje od vrha do dna squash namesto po sredini. Odstranite nož in začeti rezanje v nasprotni smeri, če imate težave je piercing vse skozi. Če ste našli squash preveč težko zmanjšati, poskusite prisluškovanje ročaj kuhar nož je s topim kuhinjsko posodo, kot je jušna žlica, da ji pomagajo prodreti. Razporedi reza squash z licem navzgor v ponvi s približno centimeter vode v dnu. Brush cut stran z olivnim oljem ali maslom in začinite po okusu.

Kuhanje časov in temperatur

Ker pridejo v različnih oblikah in velikostih, z licem navzgor praženje krat razlikujejo za različne sorte zimske squash. Želod squash bodo spekli v 45 minutah do ene ure na 375 stopinj Celzija pečici, če je to postavljen z licem navzgor, 10 do 15 minut dlje, kot bi bilo potrebno z licem navzdol. Pri 425 F, ga kuharji z licem navzgor pri 35-do 45 minut. Delicatas kuhati najbolj hitro, v 20 do 30 minut v 425-stopinjskim pečici, ali 30 do 40 minut pri 375 stopinjah. Večje, gostejša sorte, kot turban squash ali kabocha buč kuhati z licem navzgor v približno eni uri v 425-stopinjskim pečico, ali eno uro in 15 minut v 375-stopinjskim pečici.
Hybrid Metoda

Če ste v stiski s časom, vendar še vedno želijo, teksturo in okus zimskem squash, pečenega licem navzgor, ga lahko začnete z licem navzdol s približno centimeter vode v ponvi; nato pa ga obrnite, sezona jo in jo kuhamo na preostanek poti, ko se začne mehčati. Bodite prepričani, da odteče odvečno vodo iz površine, ki je bila obrnjena navzdol; extra vlage motijo ​​crisping kože in caramelizing.
praženje Summer Squash

Poletje squash, kot so bučke in pattypans kuhamo hitro, ko namesti z licem navzgor v pekač. Ker so tako vlažna, te sorte ne potrebujejo dodatne vode v pekač. Cut bučke na pol po dolgem, in narežemo na zgornji centimeter off pattypan ustvariti ravno, okroglo površino. Skrtačite odrezane robove z olivnim oljem, potresemo s soljo in poprom in pecite na 375 stopinj F za 20 do 30 minut, ali pa pri 425 F za 15 do 20 minut.