čisti ekstrakt vanilije koristi iz skladišča v nepredušni posodi stran od neposredne sončne svetlobe. Hladnem in suhem prostoru, kot shramba, deluje najbolje. Hlajenje ali zamrznitev ekstrakta loči vanilije iz tekočine, v katerem je to začasno in lahko ogrozijo kakovost. Imitacija vanilija treba shraniti tudi v hladnem in suhem prostoru, in ne ohladiti ali zamrzniti. Naj bo tako iz omare v bližini peči ali pečici.
Seniorje Vanilla

Pure vanilijevega ekstrakta dejansko lahko izboljša s starostjo. Okus poglablja, saj dobi starejši, z veliko steklenic izboljšanja po treh letih od dne, ko je pravilno shranjeno.
Imitacija vanilije bo trajala le dve do štiri leta, ko je pravilno shranjeno.
Znaki uničil

Če je vaš steklenico čistega ekstrakta začne razvijati usedline na dnu ali izgleda oblačno, morda potrebujete le dobro pretresite. Ekstrakt vanilije s sedimenti je verjetno mimo njegovega prime, čeprav, in ne sme imeti toliko okus. Če niste prepričani, kako dolgo ste imeli ekstrakt in oddaja kisel ali neprijeten vonj, ste verjetno pametno, da ga jarku in začeti s svežim steklenico.
Alkohol Content

ekstrakt vanilije, z zakonom, mora vsebovati 35 odstotkov alkohola. Alkohol je glavni razlog čisti izvleček ima tako dolg rok trajanja je. Imitacija vanilija ponavadi ne vsebuje alkohola. Domače vanilijevega ekstrakta, ki ga vlivanje vanilije fižol v alkoholnih pijač, prav tako se povečuje s starostjo. Pustite, da se strmi za vsaj en mesec - ali več mesecev za bolj intenziven okus
.