Tako sveže in kozarcih limonin sok delo dobro, da se prepreči porjavitev. Limone so najbolje uporabljati s sadjem, ki imajo koristi od tega svetlobnega citrusov okus, kot so jabolka. Ustekleničena sok je enostavnejši za merjenje ven in ga lahko shranite za dalj časa. Če uporabljate sveže limone, stisnite sok ven v majhno skledo, preden začnete, tako da lahko merijo natančno. Če želite, da bi se izognili spremembam okus uporabite askorbinska kristale kisline namesto limoninega soka. Ti so na voljo, kjer se prodajajo Tovarne konzerv potrebščine.
Lemon Wash Priprava

Za uspešno preprečevanje porjavitev, morate uporabiti dovolj limonin sok, to je kislina dovolj visoki ravni, upočasniti encimske reakcije v sadju. Redčenjem 3 žlice limoninega soka v 1 quart vode je dovolj za večino sadja. Zmešajte pranje skupaj v nereaktivnim skledo s hladno vodo, tako da so plodovi ostanejo hrustljavi. Lahko podvojiti ali potrojiti količino pranje, če ste se pripravljajo velike količine sadja naenkrat.
Lemon Bath

Naj skledo limone pranje v bližini, ko ste začne piling in rezanje sadja. Peel, semena in rezina enkrat kos sadja v času, potapljanje kosov v limone pranje takoj, ko jih prerežemo. Hitreje začnete namakanje sadja, manj verjetno, da so rjave. Lahko vpijejo sadje za nekaj minut, ali pa jih potopite v kratko, po želji. Sadje volja rjava počasneje, dokler se vsi rezani robovi obložene v pranje limone.
Storage Nasveti

Da bi še dodatno preprečuje rjavenje, možganov in zaviti sadje dobro v folijo pred shranjevanjem, če ste ga služijo takoj. Sadje je manj verjetno, da rjavi, če je zaščitena pred izpostavljenostjo zraka. Lahko pustite tudi trdne sadne rezine potopljena v pranje limone. Preprosto pokrivajo posodo in jo postavite v hladilnik. Če ste se pripravljajo sadje za shranjevanje zamrzovanje, odcedimo in jo dobro posuši, preden jo embalaže za zamrzovalnik.