Kako caramelize Gobe

Caramelizing gobe proizvaja intenzivno flavorful rezultate, vendar zahteva potrpljenje za pravilno izvajanje. Gobe ​​so neverjetno vlažna in sprosti veliko tekočine, ko kuhani, zaradi česar karamelizacije zapleteno opravilo. Ampak, da imajo dovolj časa, bo tekočina izhlapi in vaše gobe bo postala temna in flavorful, kot nalašč za premetavala na vrhu burgerje, zrezki, pizze, testenine in druge jedi. Lahko uporabite to metodo, s skoraj vsako vrsto gob, čeprav lahko za kuhanje časi razlikujejo pri večjih vzorcih.
Tisto, kar potrebujete
veliki ponvi
oljem ali maslom
Salt

Navodila

1. Očistite gobe in jih obrišemo s kuhinjsko krpo ali vlažno papirnato brisačo, nato jih narežemo na rezine. Izogibajte pranje gobe z vodo, saj jim bo to povzročilo, da vpijejo odvečno vlago in poveča čas kuhanja.
   

2. segrejte žlico ali dve masla ali olivnega olja v veliki ponvi na srednje močnem ognju .
   

3. Vpis gobe v ponev, v eni plasti in kuhamo brez mešanja, dokler ne bodo začeli sprostiti svojo vlago, približno 2 do 3 minute. Ne skrbite, če gobe ne začnejo takoj rjava; to traja nekaj minut, da vlaga izhlapi in karamelizacije začeti.
   

4. Mešajte gobe, ko dna začeli rjavo. Nadaljuj kuhanje, občasno premešajte, dokler se vse vlaga izhlapi in gobe so lepo porjavi vsem, približno 5 do 8 minut. Sezona gobe s soljo po okusu pred serviranjem.