Kako Turn kozjega mleka v maslo

Goat maslo traja dlje, da bi, kot maslo, mleko tradicionalni kravjega, zaradi česar je bistveno dražji za nakup. Če imate občutek, pustolovski, zakaj ne poskusite svojo roko na izdelavo lastne kremasto bela, izrazito aromatičen koza maslo doma? Vse, kar potrebujete za začetek je vsaj 1 pint kozjega mleka, ki vam daje približno 8 unč masla. Če uporabljate surovo kozje mleko, ga pasterizacija ga postavite v ponvi ali dvojni kotel in ga segrejemo na 145 stopinj Fahrenheit 30 minut, preden ga ohlajanje do temperature od 40 do 45 F.
Ločevanje kremo

  • Če se zgodi, da imajo ločilo kremo za roke, vaš največji izziv za izdelavo domače kozje maslo se ločuje mleko in smetana, ker maščobni delci so v kozjega mleka precej manjši kot v kravo mleko.
    Čeprav separator je eden od najhitrejših načinov za izterjavo skoraj vso smetano, lahko dosežete prav to nalogo brez posebne opreme.

    Vpis mleko v plitvi pekač in jo postavila na štedilnik gorilnik nastavljen na srednje in srednje-nizko toploto, da bi ga počasi do kuhanja točke - temperaturo približno 185 F. Set mleko koza stran v hladnem mestu za 10 do 12 ur pred odstranitvijo debelo plast kreme z vrha pot. Kraj posneto mleko levi na dnu lonca v nepredušni posodi in chill. Uporabite posneto kozjega mleka, kot bi jih običajno uporabljate mleko.
    Priprava in penjenja Cream

  • Izmerite temperaturo Krema je. Penjenja kremo, ki je od 58 do 64 F v zimskem času oziroma od 54 do 58 F poleti omogoča idealno tvorbo granul masla, kot ga je Dairy raziskave in informacijski center na Univerzi v Kaliforniji, Davis priporočljivo. Opcijsko lahko kultura kremo za dodatno okus tudi vi.

    Kultura krema z mešanjem približno 2 žlici dobre kakovosti navadnega jogurta v vsako kapljico smetane. Naj sedi pri temperaturi 70-75 stopinj F za približno 8 do 24 ur, ali dokler se krema rahlo debel in penasta z blagim tangy aromo. Postavimo v hladilnik za 1 uro, da se umiri pred vlivanjem kultivirani kremo v skledo ali posodo skozi sito ali Gaza seva nobene trdne snovi, ustvarjene med postopkom za kultiviranje.

    kangle kremo v multipraktiku, mešalnik ali skledo stojalo mešalnika nastavljena na srednji hitrosti za 5 do 10 minut, oziroma dokler zrnca masla približno velikosti graha. Pustimo, da se zmes počivati ​​na minuto, tako pinjenec usede na dnu. Sev pinjenec iz masla, stiskanje maslo z lopatico ali žlico, da bi dobili toliko, kot je mogoče. Reserve pinjenec za peko ali pitje.

    Pralni masla

  • operite maslo odstraniti toliko pinjenec, kot je mogoče, ki preprečuje kvarjenje in podaljšuje življenjsko dobo vašega kozjega masla. Začnite s polivanjem vode, ki je nekoliko hladnejša od masla v skledo.

    Pritisnite tekočina iz masla z lopatico, žlico ali masla vesla. Druga možnost je, zgnetemo maslo in vodo, skupaj z rokami nadalje ločujejo vodo. Nalijemo vodo iz posode in ponovite postopek, dokler voda skoraj popolnoma čista in maslo kremasto in čvrsta, vendar je še vedno možnost, da se lahko oblikujejo.

    Sezona maslo s soljo, če tako želi, in še naprej gnetenje ali s pritiskom maslo, da odstranite vso tekočino. Ga zapakirajte v posodo s pokrovom oprijeta ali pa ga zavijte v pergamentni papir in nato zaviti, da v plastično folijo, da ustvarijo nepredušno tesnilo. Domače maslo vodi za 1 do 3 tedne v hladilniku ali 6 mesecev, v zamrzovalniku.
    Variacije

  • Za modno twist na vaše domače kozje maslo, pritisnite ga v kalupi za ustvarjanje oblik. Prav tako lahko spreminjajo osnovni recept masla z mešanjem svoje najljubše zelišča ali začimbe v maslo po umivanju.

    Ista zelišča, ki dobro seznanite s kozjim sirom se lahko uporablja za povečanje vaše domače maslo. Eksperimentirajte z dodajanjem majhne količine svežih ali posušenih zelišč za maslo in ga povečati glede na vaš okus preference. Nekatere možnosti vključujejo janeža, baziliko, Čili, koriander, koriander, česen, meto, rožmarin in timijan.

    • Previous:

    Next:

    Hrana drink

    Proizvajajo & Shramba

    Proizvajajo & Shramba

    https://www.drinkfood.biz/sl © Hrana drink