Leča so odlična juha sestavina, ki se uporablja kot glavno sestavino z nekaj drugimi samo za začinjanje, ali jo je dodal peščica za zgostitev in bogatijo juho z drugimi okusi prevladujejo. Najenostavnejši pristop k leče juhe je združiti vse potrebne sestavine, ki so na začetku, kuhajte, dokler se kuha vse, nato pa po želji mešanica dokler gladko pred serviranjem. Začimbe, kot so svežih ali posušenih zelišč, česna in začimb, gredo v lonec ob istem času kot leča; vsa jušna zelenjava vam je všeč; in tekočina, ki bi morala biti nekaj flavorful kot piščanca, zelenjavo ali goveji juhi, morda z nekaj belega vina dodal. Klasična leče juha lahko vključuje šunko kosti, narezano slanino ali prekajene klobase.
Začinjeno Leča za solato

Kuhane leča, enkrat ohladi na sobni temperaturi ali v hladilniku, zavijemo solato v polnilno zdroba ali izpolnjuje jed. Francoski zelena leča, ali Puy leča, ponavadi imajo njihova oblika boljši od drugih sort, ko kuhanih, ki jim dobra izbira za solato naredi. Mešanje lečo s prelivom po vaši izbiri, ko so kuhani in ohladimo jih naredi začimbe neverjetno enostaven. Trgovina-kupil ali domač vinaigrette dopolnjuje hladno leče solata s hrustljavimi korenje, papriko, češnjev paradižnik in koruzo. Preizkusite toplo leče solata s slanino, špinači in razpadel feta, začinjena z limoninim sokom ali balzamičnim kisom in oljčnim oljem in postrežemo z zakrknjeno jajce na vrhu. Libanonski leče solata imenuje Šalata ADAS združuje navaden, kuhano lečo s prelivom iz oljčnega olja, česen, limono, kumino in piment, končal s sesekljanim svežim mete in peteršilja.
Dals, DAHLS in Daals

Vsi sušene stročnice, vključno leča, grah in fižol, so ti dal (ali Dahl ali Daal), v Indiji, saj so debele, krepko jedi obara tipa iz njih. Tradicionalni način za pripravo indijski Dal je kuhati lečo s samo malo soli in kurkuma, nato pa jih obogati s kombinacijo vročim oljem in začimbami, imenovano Tarka, baghaar ali chownk. Dal je tolerantna jed, ki nagrajuje eksperimentiranje, ampak če si želite pristnosti ali niste prepričani, kaj začimbe za uporabo in v kakšnih razmerjih, sledite recept. Cela začimbe običajno uporabljajo za sezono Dals vključujejo gorčica, kumina, koromač in triplata semena, skupaj z posušenih čilijev. Čebula, česen, ingver in paradižnik, vse kuhano z začimbami, so pogosto vključeni. Uporabite leseno žlico, zmešajte ali krompir masher vključiti začimbe v lečo, hkrati pa jim gladko.
Preprosto začinjena Sides

Za služijo lečo kot okusno jed dodajte nekaj preprostih začimb za dopolnitev druge komponente obroka. Scoop dozorel, kuhano lečo sredi pladnju, a se naredi privlačno posteljo za kos ribe ali mesa. Rosenje omako okoli plošče vrteti nekaj zelo preprosto v posebnem obroku. Sezona leča medtem ko kuhajo, na podoben način, da postane juha, z juho ali vino kot tekočino za kuhanje in dodajanjem zelišč, kot so kuhanje, ali dodajte začimbe že kuhane leče, kot če ste kar solato ali Dal. Poskusite limone, česen in poper za klasično kombinacijo okusa. Vključi limonino lupinico ter sok za bolj intenzivno Lemony okus.