Po navedbah ameriškega ministrstva za kmetijstvo, prehrano inšpekcijska služba, je treba surovo hamburger biti zadnja stvar, ki jo dodate v nakupovalno košarico in prvo stvar, ki jo obdelujejo za shranjevanje, ko prideš domov. Bakterije so prisotne v mesu začeli hitro množijo nad temperaturo 40 stopinj Celzija, zaradi česar hitro hlajenje ali zamrzovanje bistvenega pomena za njegov rok trajanja. Odjuga surovo mleto govedino varno v hladilniku, v hladni vodi ali v mikrovalovni pečici. - Vendar nikoli na pultu pri sobni temperaturi, kjer je njegova kakovost se hitro slabša
Hot Stuff

Pravilno in temeljito kuhanje je edini način, da se zagotovi, da so najbolj škodljive bakterije prisotne v hamburger so uničene. To pomeni, kuhanje surovin odmrznjeni pleskavice na notranjo temperaturo najmanj 160 stopinj F in sauteing ohlapno mlete govedine, dokler ni kuhan skozi in je enakomerno rjave barve z nič rožnate barve preostalih. Da ga pripravimo za zamrzovanje, ohladite kuhano hamburger hitro; zaviti v več debelinah težka zamrzovalnega zaviti ali aluminijasto folijo ali pa ga postavite v težkih zatesniti vrečah; in shranjevanje mesa v najhladnejšem delu zamrzovalnika.
Čas je Essence

Lahko zamrzujte kuhana hamburger pleskavice za do štiri mesece, ne da bi to vplivalo na njihovo kakovost in kuhano ohlapno mlete govedine za največ tri mesece. Oba pleskavice in ohlapno meso se lahko kuhana naravnost iz zamrzovalnika ali odmrznjeni v hladilniku in ga je treba uporabljati čim prej. Zavrzite vse kuhane hamburger izdelke, ki kažejo znake zamrzovalnega opekline ali delno odtajanju in refreezing, saj ne obstaja način, da se popolnoma prepričani, da so varne.
Besede za pametno

so US Department of smernic za kmetijstvo usmerjena proti preprečevanju bolezni, ki jih več vrst bakterij najdemo rutinsko v hamburger povzroča. Ti vključujejo salmonele in Escherichia coli, ali E. coli, a bakterije, ki preživi v hlajeno in zamrznjeno hamburger in povzroča hude bolezni, ki v nekaterih primerih, je usodna. Nikoli ne moreš biti preveč previden pri rokovanju s surovim hamburger, saj bakterije ne napoveduje svoj vhod. Surovo meso, ki je bilo odtajamo v hladilniku, lahko varno mu takšni podatki dodajo, kot ohlajeni pločevinka kuhanega mesa. Vendar pa nikoli delno kuhamo surovo mleto govedino za kasnejšo uporabo, kot škodljive bakterije še vedno prisotna, ni mogoče uničiti nadaljnje kuhanje.