Pred dehidracijo, mora grah se olupljenih v vrelo vodo ali paro, da se prepreči encimske poškodbe med shranjevanjem. Pred blanširanje, pripravite ledeni vodni kopeli, da se hitro ohladi grah in ustavi proces kuhanja. Blanch snežni grah v parnik za 2 minuti ali za 1 minuto v vrelo vodo, in BLANCH sladkorja snap graha v parnik za 3 minute ali za 1 1/2 minut v vrelo vodo. Parni blanch oluščeni grah za 3 minute ali jih Bijeliti za 2 minuti v vreli vodi. Ko čas se je iztekel, takoj potopimo grah v ledeni kopeli, dokler ne ohladi.
Dehidratacijskim graha

Vpis grah na zaslonih ali pladnjih v dehydrator ali pečici. Nastavite temperaturo na 125 stopinj Celzija, in najnižji nastavitvi vaše pečica omogoča, in dehidriramo za 5 do 13 ur, dokler grah hrustljavo in postanejo krhke. V dehydrator, premešamo grah okoli po približno 2 uri, da se omogoči tudi sušenje. V pečici, je potrebno večkrat premešamo grah med sušenjem za preprečevanje neenakomernega sušenja.
Doneness Testiranje

obstreljevanja grah postal Zgužvan in utrjena, ko je popolnoma suha. Ko je podjetje pritisk na graha, morajo sesulo. Sladkor-snap in sneg grah postanejo krhke in zatemnjena in popeljala na Papirast počutim, ko je popolnoma suho. Sugar-snap grah postanejo grudasti enkrat posušena, in vam lahko potrdim, da so storili z rezanjem ena pod odprto in preverjanje, da so posušeni grah znotraj stroka.

Rehidrira Peas

Če želite uporabiti dehidrirana grah, jih je treba namakati najprej rehidrirati. Hot namočite suhe olupljeni graha za 30 minut do 1 ure, ali hladno jih namočite čez noč. Dodajte rehidrirano grah juhe in enolončnice, kjer jih lahko dodatno kuhane ali jih kuhajte v njihovi kuhanje vode, da bi jedli kot navaden zelenjave. Snežni grah se lahko doda juhe in enolončnice v njihovem dehidrirani stanju, če bodo kuhani za več kot 30 minut, in sladkor, snap grah se lahko dodajo, če bodo kuhajo dlje kot 45 minut. Jesti sami, rehidraciji sladkorja snap ali snežni grah, ki so jih pokrivajo z vrelo vodo od 15 do 45 minut, oziroma dokler jih ni več težko.