Svež hren je. dolgo, cevasto koren z zarjavelim rjavo lupino. Jo kupite v trgovinah in trgov, v poznem poletju in zgodnji jeseni. Oster in pikanten okus, ki hren je znano, za laži mirujejo, dokler se koreninske celice zdrobiti. Hlapne olja, ki so odgovorne za njeno vročo okus - imenovano izotiocianatna - se sprosti, ko je korenina tla ali nariban. Na dim pri brušenju ali ribanje so precej močni. Bodite pripravljeni na dobro prezračevanem prostoru ali zmeljemo hren v mešalniku.
The Perfect Pair

je Hren tradicionalno postrežejo kot priloga k mesu, njen vroče in začinjene Okus idealen za livening up vse od prime rebra na rostbif na svinjskih ledij. Slather hren na sendvičev, in ga uporabi za podkrepitev začimbe, vključno relishes, solatnim prelivom in padcev. Dodajte ščepec sveže naribanega ali pripravljen hren za klasično Bloody Mary.
Pripravil Hren

Hren se običajno uporablja kot začimba in njegov oster okus je najbolj užival v zmernih količinah. Najdi pripravljen hren na vaši lokalni trgovini, ki je na svoji najbolj osnovni vsebuje mleto hren in kis, čeprav lahko komercialni izdelki vsebujejo začimbe ali druge sestavine. Ko je hrenova korenina zmleti, hlapne olja hitro okrepila. Kis ustavi postopek in stabilizira okus. Toplota pripravljenega hrena se določi, ko se doda kis. Dodajanje kis takoj po brušenje proizvaja blažji okus; čakajo tri minute ustvarja toplejšega.
Nasveti

Shranite sveže hrena korenine za več mesecev v hladilniku po pranju jih in shranite v plastično vrečko. Trgovina pripravljen hren - vključno s prodajnimi kupil in domačimi različicah - v dobro zaprti posodi v hladilniku ali zamrzovalniku. Pripravil hren postopoma izgubi svoj okus sčasoma. Uporabite ga v roku štirih do šestih tednih, če je shranjeno v hladilniku, in v šestih mesecih, če je shranjeno v zamrzovalniku.