ostanke, kot so polnjene gobe, je treba ohladiti najkasneje v dveh urah po kuhanju. To vključuje tudi čas, da je hrana, ki sedi na mizi ali na vašem krožniku. Če so bili vaši gobe pustil na mizi čez noč, jih vrgel v smeti. Shranite ostanki polnjene gobe v plitvo posodo, manj kot 3 centimetrov globoko, tako da zračni prostori okoli gob, da naj hladen zrak priti do hrane. Nastavite hladilnik na 36 do 38 stopinj Celzija, da se temperatura v notranjosti pod varno mejo 40 stopinj Celzija.
Mikrovalovna Pogrevanje

Mikrovalovne pečice ponujajo priročen način za pogrevanje polnjene gobe. Mikrovalovna kuhanje lahko izsuši gobe dlje, vendar je pomembno, da se segreje ostanke hrane za vsaj 165 stopinj Celzija. Kljub temu, mikrovalovi ne bo ubil off vse bakterije. Na primer, lahko bakterije Staphylococcus aureus povzroči neprijetne napadi zastrupitev s hrano in je odporna na vročino. Torej, če so polnjene gobe levo čez noč, lahko predstavljajo tveganje za zdravje, četudi jih mikrovalovni pečici. Obrnite gobe polovici kuhanja, da se prepričajte, da se ogrevajo v celotnem besedilu.
Sestavine

Nekatere sestavine predstavljajo več težav kot drugi. Na primer, perutnine, sveži sir, ribe in morski sadeži so vsi odlično plemenskih razlogi za bakterije. Če vaše polnjene gobe vsebujejo polnila, kot so mletega piščančjega, rakov ali tuna, potem je to dobra ideja, da bi jih čim prej shraniti v hladilniku po kuhanju. Če jih pustite čez noč, da je veliko večja verjetnost, da so gobe niso varna za uživanje.
Premisleki

V vročem podnebju s temperaturami 90 stopinj Celzija ali več hrane, kot so polnjene gobe treba v hladilniku največ eno uro po kuhanju. Heat omogoča bakterije razmnožujejo hitreje in hrana hitreje pokvari. V zelo vročem okolju, se lahko temperature hladilnika vrata vzpon in padec. To je varneje, da shranite ostanke hrane v najhladnejšem delu hladilnika, običajno srednji polici.