Ground gorčica je narejen iz enega od štirih vrst gorčičnih semen, ki se razlikujejo v okusu iz vroče blago. Rjava in črna gorčična semena, pogosto najlažje najdemo v specializiranih trgovinah, se uporabljajo cele in opečen za aromatiziranje strojar; bela in rumena semena dal telo, da začimbe gorčico. Rumene in rjave semena so običajno v kombinaciji, da se mleto gorčico. Kurkuma v prahu prihaja iz korenike ali rootlike stebla, iz obrata, ki je član družine ingverja. Blag in zatohel okus z oranžno-rumeno barvo, je kurkuma bila popularna v Indiji že stoletja kot barvilo za obe tekstila in hrano.
Uporabe

Oba tla gorčica in kurkuma v prahu imajo flourlike konsistence in so pogosto videti kot sestavine v curry začimbne mešanice. Kurkuma je sestavina, ki daje curry svojo barvo, medtem ko je na tleh gorčica daje curry svojo ugriz. Oba začimbe se pogosto uporabljajo v indijski kuhinji in so drobne začimb za enostavno pripravljeni zelenjave, rib, mesa in žit.
Nadomestitvijo

Z kurkuma v prahu namesto tal gorčice v curry začimba mešanica ali rezultati omaka v blažji jed. Kuhar je Tezaver namesto priporoča nadomeščanje hren ali Wasabi za talno gorčico; cayenne prah ali posušeni Čili so drugi načini, da zamenja strel, ki bi jih dobili iz suhe gorčice. Če niste ljubitelj pikantnih jedi, boste morda raje menjavo kurkuma: Uporaba kurkuma namesto tal gorčice v noncurry receptih, kot so rezultati krompirjeva solata v milejšega okusa z globlje zlate barve
<. br> Nasveti

Kurkuma je najbolje uporabiti v majhnih količinah zaradi svoje Zemljani, mokasta okusa. Kot vse suhe začimbe, kurkuma stopnjuje okus dlje kuha, tako degustacije po 5 do 10 minutah dušenje ali mešanje pred dodajanjem več, je dobra ideja. Kurkuma lahko madež tudi vaša oblačila ali roke in je ekonomičen nadomestek za žafran.