V nasprotju z rožiči, kakavova zrna ne vsebujejo kakavovo maslo, ki je naravni maščobe. Ko je kakav fižol, predelano v kakavovem alkoholnih pijač, se lahko spremeni v eno od treh izdelkov: peka čokolade, kakav v prahu ali sladkane različic čokolade. Surovi kakav v prahu je bila pritisnjena na večino odstraniti - vendar ne vse -. O maslena
Vrste Kakav

Tako kot obstaja več vrst čokolade na voljo , variacije kakava v prahu kažejo sestavinah dodatke. Surov kakav v prahu je grenka, ne smemo zamenjevati z sladkanega kakava v prahu, ki se uporablja za pijačo mešanice. Nizozemski proces kakav - znan tudi kot evropski kakava ali Dutched kakava - je kakav v prahu, obdelan z alkalno izboljšati bogastvo in zmanjšanje kakava naravne kisline. Natural kakav - znan tudi kot ameriški kakava ali nonalkalized kakava - nima aditivov
Peka

Pri zamenjavi kakav v prahu za rožiči v peki, če recept zahteva za peko. soda, pojdi z naravnim kakava nad nizozemskim procesov kakava. Kislina v surovem kakava bo reagiral s sodo bikarbono, da bi vaše pecivo naraste. Kakav v prahu ima močnejši okus kot rožičevo v prahu, tako da čeprav lahko nadomestite Praški-skodelica za-cup, boste morda želeli uporabiti malo manj kakavovega prahu v receptih, ki zahtevajo rožičevo prahu. Majhno količino maščob v kakava v prahu, ne bo vplivalo na vaš recept.
Kuhanje

Kuhanje s čokolado je bila priljubljena dolgo preden je postala poslastica kot ga poznamo danes. Uporablja se v svoji surovi obliki prahu in meša z začimbami, kot so čili paprike, postane rub za meso ali osnova za omake, kot moli (izgovori & quot; mo-določa & quot;). Pri zamenjavi surov kakav za rožiči v pikantni receptu, poglej za naravno, nonalkalized kakava. Naravna kislina v kakava v prahu bo pomagalo, da se zlijejo z vašimi drugimi sestavinami. Malo dodane maščobe je zanemarljivo vpliva.