Kako kuhati mešanega Zeleni (7 korakov)

Morda zato, ker jim primanjkuje izpolnjuje krča njihovih svežih kolegi, solata zelenicah, ali zato, ker imajo barvo približa ozadje kot vodna kreša, mešani zelenicah ne dobijo rekviziti si zaslužijo . Dobro pripravljeni, mešani repe so plačilno sredstvo, vendar Privlačen, kar pomeni, oni mehko v ustih, a pomembna, ko jih žvečiti, približno tako blizu zelenjave al dente kot ste dobili. Ko gre za kuhanje, Collard in repe običajno pridejo na misel prvi, ampak lahko zgradite nekaj impresivnih plasti okus, ko kuhate manj znanih sort, kot so kolerabico, ruski ohrovta in sladkih zelenicah krompirja, po isti metodi.
To je tisto, kar potrebujete
2 ali 3 kilogramov mešanih Zeleni
desko za rezanje
kuhinjskim nožem
Oil
Heavy dnom lonec ali lončene peči
Bacon ali slani svinjskega

Leseno žlico
aromatičnih sestavin
piščančje ali zelenjavne juhe
košer sol
sveže mlet črni poper
Navodila

1. Sperite 2 ali 3 kilogramov mešanih zelenice s hladno tekočo vodo, medtem ko drgnjenje svoje prste nad njimi, da odstranite umazanijo in smeti. Naj Zeleni posušijo za nekaj minut.
   

2. Cut debel glavni izhaja iz zelenice na desko za rezanje z uporabo kuhinjski nož in jih zavrzite. Stack približno 1/2 centimeter zelenja naenkrat v semi-čeden kup in jih povaljamo naprej dolžini kot listov papirja, ki tvorijo tesen zvitek. Slice roll počez v trakove okoli 1/2 palčni široki, imenovan tudi kot chiffonade rez.
   

3. segrejemo manjšo količino olja na srednje toplote v težkim dnom lonec ali nizozemski pečici , če jo imate. Dodajte približno 1/4 funt debele kocke narezano slanino ali slani svinjine za vsakih 2 ali 3 funtov zelenice. Če boš vegan z vašimi zelenicah, dodajte 2 ali 3 žlice olivnega olja, namesto slanine.
   

4. Mešajte slanino in oljčno olje z leseno žlico, ravno dovolj, da plašč in začetek upodabljanje slanino maščobe. Kuhamo, dokler se maščoba postane iz slanine in slanino začne svež, približno 15 minut.
   

5. Dodaj aromatične sestavine, kot mletim česnom in čebulo, po želji. Kuhamo, dokler dišečega, občasno premešamo. Dodamo narezan zelenicah, pest ali dve naenkrat. Naj vsako serijo zelenice uvelosti pred dodajanjem več, premešamo, kot je potrebno za plašč jih z maščobo.
   

6. Dodajte dovolj piščanca ali zelenjavne juhe nekoliko kritje zelenice. Okusite park in sezono je po okusu s košer sol in sveže mlet črni poper in pokrijemo lonec.
   

7. Kuhajte zelenice, dokler razpis, vendar Privlačen. Jim okus in prilagodite začimbe po potrebi s soljo in poprom.