Kakšna je razlika med Raątika & ?. Repe

Za mnoge južnih družin, to preprosto ni novoletni če vsakdo sedi skupaj z & quot; nered zelenimi & quot; Čeprav je pomemben del južne kuhinje, grenko zelenice, kot repo in Collard, imajo mesto v vsakem slogu kuhinje. Repa in ohrovt tako prihaja iz družine Brassica vendar se razlikujejo v teksture, barve in grenkobe.
Pridružite se družini

  • Oba repa in Raątika so del večje družine, imenovano kapusnice. Ti so povezani z družino gorčično zelenice, kot tudi zelje in ohrovt. Imenovane tudi križnic, ki jih proizvajajo navzkrižno obliki cvetov s štirimi cvetnimi listi. Pridelovalci gojiti večino kapusnice zaradi njenih listov, z izjemami, kot so brokoli in caulflower, gojijo za svoje brstov, in repe in rutabagas, ki se gojijo za svoje korenine.
    Patriarh

  • ohrovt so različne non-naslov kapusnic, ki proizvajajo ohlapne grozdov dolgimi zelenimi listi z podolgovate oblike. Listi so rahlo grenak, ko surovo, in kot ohrovta so najboljši po izpostavljenosti zmrzali. V ZDA so Raątika povezana predvsem z juga, kjer so tradicionalno rezana. Južnjaki Kuhajte Raątika za daljše obdobje s kosom svežega ali posušenega svinjskega skočnega sklepa, do zelo mehek. Sopping up tekočino kuhanje z cornbread okreva veliko hranilnih snovi spira z zelenice med kuhanjem.
    Cousin

  • Najbolj pogosti kapusnice proizvajajo flavorful liste, ne glede na njihov osnovni namen. Zeleni redkev, pesa, rutabagas in repe so vse hranljive in flavorful in kuharji jih pripravimo kot sveže zelenjave v rastni sezoni, medtem ko čakajo na korenine, da dozorijo. Repe, ali repo vrhovi kot jih Britanci kličejo, imajo rahlo pekoč znak, ki mellows ko so kuhani. Nadomestni repe za druge kuhane repe, kot so špinača ali blitva v večini receptov.
    Družinsko podobnost in razlike

  • ohrovt so ponavadi večji in širši od repnih listov in obliki neprekinjen rob po vsej svoji dolžini. Repa listi imajo čipkasto rob z veliko zarez, ki ponujajo manj užitni območje iz listov enake dolžine. Repe imajo tudi trdno osrednjo steblo, ki je golo za velik del svoje dolžine. Steblo je užitno in blage ko mlad, vendar toughens z zapadlostjo. Ohrovt ima rahlo grenak okus, medtem ko repe imajo rahlo pikanten, peppery enega. Oba sta zelo hranljiva, in se uporabljajo na podoben način.