Špinača je eden izmed najbolj razširjenih porabi za zeleni listnati zelenjavi. To je doma v Srednji Aziji, in od tam se je razširila po vsem svetu. Špinača je hladno vreme pridelek, ki se razvija najbolje spomladi in jeseni. V poletnem času je toplote je nagnjena za sejanje, ali gre za seme. Špinača je zelo produktivno in ima bolj subtilna, nevtralen okus kot večina zelenice. Zato je nenavadno vsestranski in prilagodljiv za vsako kuhinjo.
Mature Špinača

V zreli listi špinače se običajno obirajo, ko 5:57 centimetrov dolgo. Ti lahko gladka ali plisiran, odvisno od izbrane sorte. Večina kultivarjev proizvajajo liste, ki so predebeli za solato uporabo ob zapadlosti, s Chewy teksturo. Iz tega razloga so zreli listi splošnem termično. Priprava je sestavljena večinoma iz izpiranje in pranje špinače dovolj dobro, da odstranite peščeni pesek, ki se nabira v listih med gojenjem. Ko so listi očistijo, kuharji ščepec off vlaknasti stebla za pripravo liste za kuhanje.

Baby špinača

Baby špinača, kot pove že samo ime, je standardni špinačo listi obrani, ko so mladi in ponudbe. Nekateri kultivarji imajo počasno navado rast, ki jim omogoča, da se pobira kot mlado špinačo za daljše časovno obdobje. Dojenčki špinača je običajno obrani, ko so listi približno 1: 1 1/2 centimetrov v premeru. Baby špinača je dovolj nežen okus in teksturo, da bi odlično solato zeleno, vendar pa se lahko kuhana tudi. To se običajno prodajajo prej oprana in pripravljena za uporabo, in stebla so dovolj majhna, da jim ni treba odstraniti.
Eating Špinača

nežni listi otroka špinača se najpogosteje uporabljajo v zelene solate, bodisi kot del zmesi mesclun ali glavno sestavino za špinača solata. Prav tako se lahko tudi v kombinaciji z drugimi otroške zelenice ali ohrovt narediti solato ali kot garnishes na drugo hrano. Mature špinača je v splošnem termično obdelani. Lahko se praženim na olju ali maslu in je služil kot stranski zelenjave z večino obrokov. Prav tako se pogosto uporablja v nadevi za testenine in slane pite, najslavnejši grško spanakopita. Špinača je mogoče olupljenih in zamrznjene za dolgo skladiščenje.