Janež se pogosto uporablja v zahodni kulinarične tradicije. Posoja svojo intenzivno aromatičen okus omake, pecivo in likerji, kot na primer Grčije podpis ouzo in francoski janežev liker. To se uporablja tudi kot nadomestek za licorice v sladkarij odločitev. Močnejši aromo zvezdastega janeža se pogosto uporablja v azijski kuhinji, in to je podpis sestavina v kitajščini & quot; petih začimb & quot; prah. Kot cimetovih palic, so težko, oleseneli sadje pogosto dodana cela dolgih kuhanje omak in nato pridobiti še preden je jed postrežemo. Omake združujejo zvezdastega janeža s čebulo in sojino omako pripraviti nov okus spojine, ki poudarjajo savoriness za meso.
Nekaj ​​Zamenjave

Konvencionalna in zvezdastega janeža se lahko uporabljajo izmenično, ko tla, če so kuharji paziti, da se omogoči zvezdastega janeža je večjo moč. Število drugih zelišč in začimb imajo podobne okuse, tudi prave sladkega korena. Drugi vključujejo kumina semena in semena komarčka, manj ostrega bratrance do prave janeža. Ostrega pehtran in blažje koromača liste lahko izposodite podoben okus v nekaterih pripravkih, če oni uporabljajo velikodušno.