Kako Can Krompir & Repa

Canning je hobi, da plača sama znova in znova v najglobljem delu zime. Če so vaši sosedje in prijatelji prisiljeni, da se preživljajo z zelenjavo iz trgovine, da je okus kot so mišljeno, da bo videl in ne jedo, ste lahko slavja na svežih degustacijskih zelenjavo, ki jo osebno v pločevinkah na vrhuncu svoje sezone. Krompir in repa so zelenjava, ki na splošno ne dobijo veliko pozornosti od canners, lahko pa jih v pločevinkah tako preprosto, kot katero koli drugo zelenjavo.
Tisto, kar potrebujete
£ 20 krompirja
Salt
2 veliki lonci
raztopino askorbinske kisline
Sedem 1-quart kozarci za konzerviranje in pokrovi
Pressure canner
Kako Can Krompir

1. Zavrite vodo v obeh vaših velikih loncih, medtem ko operemo in olupimo svoj krompir. Če je krompir majhne, ​​jih lahko pustite celoto; ampak da se prilega bolj v kozarec, zmanjšati vse velike krompir v 1/2-inch kocke. Solimo z vrelo vodo po želji.
   

2. Ko voda pride do vrenja, padec krompir v en lonec, drugo vrenje. Skuhamo kocke za dve minuti ali celih krompirja za 10. Drain krompir in takoj zapakirati v za čiščenje kozarcev. Uporabite vodo, ki ni imel krompir v njej na vrh off kozarcev, pri čemer 1 centimeter glave prostora; dal na pokrov in privijte ravno dovolj, da pokrov od padca.
   

3. Napolnite vaš canner s približno 3 centimetrov tople vode. Postavite vaše kozarci eno naenkrat v canner dokler je polna in kozarci so prav ganljivo. Postavite pokrov na canner, ampak pustite težo off ali ventil odprt.
   

4. Obrnite toplote na vašem štedilniku do visoke, in dobili vodo do vrelišča v vašem canner. Ko para začne prihajajo iz vent, da ga 10 minut, da se ves zrak v notranjosti canner pobegniti. Ko očiščen, zaprite ventil ali postavite teže na vašem canner. To je čas za izgradnjo nekaj pritiska.
   

5. Run vaš canner za 40 minut pri 11 £. za tip dial canner (ne pozabite, da dodate £ 1 na 2000 metrov nadmorske višine nad morjem). Za tehtano canner, postopek za 40 minut pri 10 £. do 1000 metrov nadmorske višine do 15 lbs. nad tem.
   

6. Izklopi toploto potem, ko je obdelava končana, odprite ventile in pustimo canner naravno ohladi. Večina canners ima ventil, ki bo pop up, ko je pritisk visok in pade dol, ko se hladi. Odstranite pokrov, ko pop-up ventil kaže canner je ohlajena na varno raven, in sprejmejo kozarce na varnem mestu, da se ohladi. Ko se popolnoma ohladi, preverite pokrove za tesnila. Če center pokrova pops up, ni pečat. Uporabite krompir iz teh kozarcih takoj ali v hladilniku.