Avokado so bili prvotno gojijo v Puebala, Mehika pred približno 12.000 leti in pogledal nekoliko drugačna od današnjih pogosti avokado. Bili so prvotno manjše, približno pol manjši od številnih sort našli danes, z črnkaste kožo in veliko večji semena v notranjosti. Bili so znani kot Criollos in se še vedno lahko najdemo še danes. Criollos ponavadi tudi težje in bolj vlaknastih od hibridnih vrst lažje dostopnih
Sorte

Avokado izvira iz treh glavnih sort. Mehiška, Gvatemalski in West Indian, čeprav je veliko sadja, so hibridni tistih. Ena razlika je sposobnost plodov, da prenašajo temperature, z mehiškimi in gvatemalskega sposobni obvladovati hladnejše temperature in West Indian raste bolje v toplejših podnebjih. Mehiški pasme so ponavadi manjši, s tankimi, gladke kože in zeleno kožo. Gvatemalski potomci imajo debelejšo kožo, podobno drevesno lubje, in ponavadi imajo črno ali škrlatno videz. West Indian so bližje Mexican, s svetlečim gladko kožo, ki je debelejši, ampak tudi zelena. Haas avokado so posebna vrsta gvatemalskega rodu in daleč najpogostejša prodajajo v trgovinah. Zaradi svoje gvatemalskega rodu so verjetno težje in bolj vlaknasta tekstura, če jedo prehitro tudi.
Zorenje

zrelosti avokadu lahko vpliva tudi, kako trde ali vlaknasti je. Sodeč je avokado zrel je lahko izziv, ne da bi vedel o sortah in rastne razmere. Avokado ne dozorijo, dokler so bili odvzeti iz drevesa in preživite nekaj dni na sobni temperaturi. Nezrela avokado številnih sort se lahko pojavijo težko in je verjetno, da imajo veliko več vlaknasto teksturo. Ko izberete eno v trgovini, svetlejše barve in mehkejšo kožo z avokadom je, riper je. Nekatere sorte imajo lahko tudi zrelosti nalepko ali tablico, pritrjeno na pomoč strankam pri iskanju najboljše izbire. To bo zagotovilo bolj gladko, bogatejšo teksturo. Zrel avokado je mogoče ohraniti nekaj dni več, ki jih za hlajenje in nekoč služil, dodajanjem majhne količine limoninega soka bo ohraniti rumenkaste barve.