Fresh jajčevci store najboljše. Izberite jajčevcev, ki je gladka in žive barve, brez brazgotin ali modrice.
Hladilnik za shranjevanje

Jajčevec postavi v hladilnik, bo običajno ostanejo sveže dva do pet dni . Nikoli ne shranjujte v hladilniku in cut-up jajčevcev, kot meso obrne gnilo zelo hitro enkrat izpostavljen. Lahko shranite celotno jajčevca v plastično vrečko, a ga ne zapremo v plastično folijo, ki bo ohranil zelenjave iz dihanje.
Zamrzovalna Storage

V zamrzovalniku bo jajčevci hraniti 10 do 12 mesecev. Pred zamrzovanjem, Bijeliti jajčevcev z dajanjem olupljen, rezan-up kosov v lonec z vrelo vodo in limonin sok. Uporabite eno-pol skodelice limoninega soka za vsako galono vode. Skuhamo jajčevca kosov za štiri minute natančno, nato odstranite z reži, žlico in ga položimo v kadi ledenih kock, da bo od prekuhavanje. Postavite olupljenih jajčevca v nepredušno vrečko ali posodo in zamrznite.