Ugotovite avokadu je dozorelo v obeh očeh in občutek. Zrel avokado bi morala biti tudi v barvah in nima nobenih očitnih udrtine ali modrice, ki označujejo, da je mimo njene prime. Nekatere sorte obrniti globoko zeleni ali črni barvi, ko zreli, ampak zato, ker niso vsi tipi narediš, ne rezani v avokadu, dokler ne prestane preizkus pritiska na cene. Nežno stisne sadje v dlani, ki se uporablja tudi pritisk namesto poking avokado s konicami prstov. Avokado je zrel, ko se je nekoliko daje na otip kot zrele breskve počne.
Spodbujanje zrelosti

Če je vaš avokado počutim kot skale, ampak ste hrepenenje guacamole, pospeši proces zorenja z trik. Postavite avokado v rjavo papirnato vrečko z vsaj eno jabolko ali banano - bolj si dodati, hitrejši proces dela - in krat vrh vrečko čez. Hranite vrečko pri sobni temperaturi, ali med 65 in 75 stopinj Fahrenheit, za nekaj dni. Plini, ki jih sproščajo banane in jabolka avokado pomoč dozoreti.