Tam je bilo veliko polemik o HFC od sredine 2000s. Znanstveniki so razdeljena na svojih mnenjih HFC --- nekateri pravijo, da je prehransko enaka kot sladkor, medtem ko drugi krivi HFCS posebej za težave, kot so debelost in diabetes. Uporablja se v izdelkih, ki se uporabljajo, da vsebujejo sladkor, kot so brezalkoholne pijače in žit, saj je posebej formulirana, da posnemajo sladkost trsnega sladkorja, vendar po nižji ceni. To je slajše kot redni koruzni sirup zaradi količine fruktoze, ki je prilagojeno, da bi sladkost v skladu s sladkorjem. Sladkor je razmerje fruktoza /50 glukoze za 50 odstotkov, medtem ko je HFCS proizvaja bodisi na 42 odstotkov fruktoze ali razmerje med fruktozo 55 odstotkov. Večina kole vsebuje 55 odstotkov fruktoznih HFC.

Svetloba koruzni sirup

Ta tip koruzni sirup se imenuje svetloba, ali beli, koruzni sirup zaradi svoje jasne barve. Ima nežen sladkost in običajno vsebuje nekaj vanilijo za okus. To se uporablja v receptih, ki zahtevajo sladkost brez veliko okusa, kot želeje in marmelade. Skupaj s temno koruzni sirup, to je približno 75 odstotkov sladkosti sladkorja HFC. To ne kristalizira v mrazu, kot so sladkorni sirup počne.
Dark koruzni sirup

To temno rjav sirup je narejen iz belega koruznega sirupa z dodatkom nekaterih rafinerija v sirupu , oblika melase, narejenih iz trsnega sladkorja. Karamel aroma in barvanje prispeva tudi k temni koruzni sirupi barvo in značilen okus. To je glavna sestavina v pecan pie in je prisotna v mnogih peciva, kjer je vezni vlage skupaj z sladkosti.
Koruzni sirup Solids

To je dehidrirana koruzni sirup z do 97 odstotkov vode, odstranjene. To se doda mnogih živil, poceni povečati naravno sladkost in maska ​​slanost brez spreminjanja vsebnost tekočine. Uporablja se tudi v aromatičnih praškov, kot so tiste, na okusom čips.