Vsi hladno stiskana olja so-pogača pritisnili, vendar ne vse expeller- stiskana olja so hladno stiskana. Oba olja so pridobljeni z drobljenje njihovih izvornih - semena ali oreški - ampak hladno stiskana olja so pritisnili od živilo pod hladnejših temperatur za minimalno škodo toplote. Ta proces pušča hladno stiskana olja pogumnejše v okus in aromo kot druge-pogača stiskana olja, in prav tako jih dražje.
Uporabi in shranjevanju

S hladno stiskana olja neogrevanih ohraniti svoj okus; pokapajte po solati ali kuhana zelenjavo in meso. Hladno stiskano olivno in orehovo olje, na primer, se pogosto uporabljajo v solatah namesto običajnih prelivi. Druge-pogača stisnjeni olja, kot so oljne repice, nastali več toplote med fazo stiskanja in se lahko zlijemo neogrevana več zelenjave in mesa ali uporabijo v cvrtju, sauteing ali pečenje. Bodite pozorni, da bo hladno stiskano in druge-pogača pritisku olja zaprti v neprodušni embalaži, ločeno od vročine in sončne svetlobe, da zaščitijo svoje okus in hranilno vrednost.