Vanilla Extract vs. Imitacija

Po testerje na kuharja Illustrated
, čista vanilija ima blizu 250 naravnih okus in aromo spojine, v primerjavi z eno kemikalijo v imitacije vanilije. Toda to ne pomeni, da so preizkuševalci vedno izbral čisto vanilijo za kuhanje; so ugotovili, da različni ekstrakt vanilije delal za različne namene. Oba sta okus in osebne preference pridejo upoštevati, ko bo vaše izbire med dvema izvlečkov.
Pure Vanilla Extract

  • Pure vanilijevega ekstrakta je drag z razlogom. To prihaja iz orhidej, katerega cvetovi morajo biti ročno oprašitev, ker so odprli le en dan na leto, in proizvodnjo ekstrakt traja približno 8 mesecev sušenje in staranje. Po zakonu mora biti čista vanilija vsebuje 13,35 unč vanilije fižol na galono tekočine, vode in alkohola, ki se uporabljajo v procesu ekstrakcije. Naravno rjavo izpisek, ki ga kupite v trgovinah je globoko vanilijev okus s priokusom kaj Cook je ponazorjeno
    testerji opisal kot medu, javor in sladki koren.
    Imitacije Vanilla

  • Medtem ko je čisti ekstrakt vanilije prihaja iz orhidej, ki rastejo na Madagaskarju, Mehiki in Tahiti, imitacija vanilja prihaja predvsem iz stranskih produktov iz industrije za izdelavo papirja in ne vsebuje umetnih arom, ne pa alkohol. Imitacija vanilija ima močan vanilijev okus in vonj, vendar ima tudi značilno grenkobo, ki je spomnil testerji Cook je medicine. Vanilla aroma
    opisuje izdelek, ki vsebuje mešanico čistega in imitacije vanilije.
    Uporabe za Vanilla

  • Ker je veliko manjših ojačevalcev spojin v pure vanilla gorijo off na med 280-300 stopinj Fahrenheita, po kuharja Illustrated
    , je težko povedati razlike med obema vrstama vanilije, ko bodo pekli v piškotkih, ki ponavadi dobijo zgoraj navedenih temperaturah. Po drugi strani pa, peciva, krvavice in custards vse ostane pod 280 F in vse boljši okus, ko uporabljate čisto vanilijo namesto imitacije vanilije.
    Izbira Pure ali imitacije Vanilla

  • < p> Pure vanilla stane približno dvakrat toliko kot imitacije vanilije, po Sharon Tyler Herbst in Ron Herbst, avtorjev Deluxe hrane za ljubitelje Companion
    . Če ste na tesen proračun, boste morda morali pustiti svojo izbiro stroškovno vodnik. Ampak, če vam ni treba, da pozorno oko na vaš proračun; če vam je všeč kozarec toplega mleka z žličko vanilije pred spanjem; če vam je ljubše naravni proizvod; ali če pogosto pečemo iz nič, boste želeli kupiti čisto vanilijo namesto umetnega sorte.

    • Previous:

    Next:

    Hrana in Pijača

    Proizvodnja in shranjevanje

    Proizvodnja in shranjevanje

    https://www.drinkfood.biz/sl © Hrana in Pijača