Nekateri ljudje izražajo zaskrbljenost nad tem, kdaj je bil ujet njihov jastoga. Če se hrani v rezervoarju jastoga, pa to sploh ni pomembno, saj so naravne življenjske pogoje repliciral povsem upravičeno v rezervoarju. Vprašanje pa postane, kako dolgo lahko jastog varno bivanje v vašem hladilniku, preden jo kuhamo.
Ni Long

Na kratko (ali jastoga lupini, odvisno od primera morda) ne bi smeli pustiti jastoga v vašem hladilniku zelo dolgo, preden jo skuhate. V skladu z lokalnimi ribiči v regiji Portsmouth, New Hampshire, prej boste kuhati jastoga bolje. To je tako za namene varnosti hrane in tako uživate jastoga na vrhuncu svežine.
Časovni okvir

Pričakovana življenjska doba a hard-shell jastogov je med 24 in 36 ur od vode. Soft-shell jastogi trajala le dve do štiri ure, ko odstrani iz oceana ali rezervoar.

Splošno pravilo palca, kot v večini ribiči poročajo, je kuhati svoje jastoge dan, ko jih kupiti, in da Preverite, ali ste jih kupujejo bodisi naravnost iz morja ali iz rezervoarja jastoga na ugledne trgu.