Na splošno, koruzni sirup je debela sirup pridobivajo iz koruznega škroba. Dark koruzni sirup ima karamelna aroma in barvanje dodane proizvodu.
Melasa

Melase prihaja iz sladkornega trsa ali sladkorne pese za proizvodnjo sladkorja. Je sladek, syrupy ostankov pustili za sabo, ko so rastline kuhani kristalizirati sladkorja
Vrste melase

Obstajajo tri glavne vrste melase. Light, dark in blackstrap. Razlikovanje temelji na, ko je bil melase odstrani med vrenjem.
Hranila

Čeprav ima koruzni sirup malo hranil, melasa vsebuje majhne količine kalcija in železa. Blackstrap melasa se pogosto uporablja kot prehransko dopolnilo.
Flavor

Melasa ima bogato, razločen in sladek okus, ki dopolnjuje živila, kot so medenjaki. Dark koruzni sirup ima okus bolj podoben melase.