Cannoli so narejeni tako, da izpolnite ocvrt peciva lupine z sirov ali na osnovi smetane polnjenje. Cevi, izdelane z moko, sladkor, pecilni soda, skrajšanje in jajca, so tradicionalno napolnjena z ovčjega mleka, skute, lahko pa se tudi napolnjena s skuto kravjega mleka, mascarpone ali frostinglike nadevom iz sladkorja, mleka in koruznega škroba. Cevi so včasih v kratki stopljene čokolade in posuto s pistacijami ali drugih oreščkov.

Baby, je Cold Inside

testo cannoli cev je podobna piškotek testo in vas lahko zamrzne surovo testo. Odmrzovanje testo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, preden ga razvaljamo in ga prepražimo. Ko so cevi ocvrtimi, se lahko zamrznejo in polnjene kasneje tudi. Če stvari lupin z nadevom, ki temelji na sir, kot skute ali mascarpone, ali polnjenje na osnovi smetane, da jih ne bi smeli zamrzniti, ker so maščobe in tekočine v mlečnih produktih ponavadi ločiti, ko odmrzne. Tekočina iz polnila povzroča običajno, hrustljavi cannoli postane Moker. Cannoli polnjene z sladkega glazura lahko zamrznemo po polnjenju.
Pustite Gun, Vzemi Cannoli

Če želite shraniti cannoli, zaviti ali zatesnite napolnjene cevi v nepredušno posodo in takoj v hladilniku jih. Cannoli narejene s skuto ali mascarpone sir lahko jedel do enega tedna, medtem ko je treba kreme napolnjena cannoli zaužili v roku 5-6 dni. Če imajo cannoli nadev s sirom, lahko pronica v testo in ga da chewy.
Ready-Made Cannoli

Lahko kupite zamrznjene cannoli komplete na spletu in v zamrznjeni del nekaterih trgovinah. Ti kompleti vključujejo nezasedenih lupine in cev za polnjenje, pripravljene za montažo doma.