Čeprav čokolado glazuro bo obdržala samo za dva dni pri sobni temperaturi, ga lahko hrani v hladilniku do dva tedna ali v zamrzovalniku šest tednov. Shranite glazuro v pokritem in nepredušno posodo in jo označimo z datumom. Postavite glazuro v hladilniku čez noč, da se odtajajo.
Sestavine Matter

Kako dolgo čokoladno glazuro ohranja delno odvisno od sestavin. Bakterijsko rast je odvisna od vode. Sladkorja v čokoladno glazuro veže vodo in zavira rast bakterij. Čokolada glazure, kot čokolado ganache, ki vsebujejo veliko sladkorja v redu, da pustimo pri sobni temperaturi dva dni. Čokoladna glazura, ki vsebuje nizek sladkor ali nadomestek sladkorja bi bilo treba v hladilniku. Fat lahko pomaga tudi počasno rast bakterij, zato višja vsebnost mleka, bo več glazuro trajala. Čokolada glazure, ki vsebujejo maslo in polnomastno mleko ali smetano trajajo dlje od tistih, ki vsebujejo mleko brez maščobe. Čokoladna glazura, ki vsebuje druge sestavine, kot sadnega soka ali sadnega pireja, ne sme trajati tako dolgo.
Making glazuro

Še zadnje vprašanje v tem, kako jih shraniti čokoladno glazuro je, kako vam je uspelo. Kuhanje in zlasti vrelo, sestavine, odstranjuje vodo in stabilizira glazuro, tako da ostane sveža dlje časa. Glazuro, ki jo preprosto bije sestavine skupaj, ne da bi jim kuhanje ne bo imel isto stabilnost.