Verjetno najbolj Prijetno del Dungeness rakovice je kremplji. To je, kjer boste našli največji mišice rakovic in zato največji del mesa. Vendar pa je v zvezi z modro rakovice, jastoga in drugih rakov, to parkelj je lažje tresk in manjša v primerjavi z velikostjo telesa.
Noge

subtilno Sladkost mesa Dungeness rakovic noge v nasprotju s pridihom slanosti. Meso noge zlahka loči od mehko lupino. Druga prednost jedo Dungeness rakovic požeta v zimskem času je visoko razmerje meso do lupine. Če kupite funt Dungeness rakovic noge, večina teže je v mesu in ne v lupini.
Body

ljubitelji Resnične morske vam bo povedal, da je Prijetno meso v telesu Dungeness rakovic, vendar je potrebno malo več dela, da priti do nje. Ko so noge off, odstranjene plavuti in top shell odprl, si sperite votlino čista in crack na pol, po dolgem. Uporabite kladivo razbiti lupino, tako da lahko izločiti ponudbe belo meso v notranjosti.
Lupine

Kljub temu, da se lupine niso užitni, če vržejo vse razbite lupine v stockpot in jih pokrijemo s hladno vodo, lahko bi lepo stalež rib. Prinesi do vrenja in jo kuhamo približno 10 minut. Seva iz lupine in ga uporabi za bouillabaisse parka, juha ali ribja juha bazo.