Ali je skrajšanje enako kot vegatabke olje?

Shortening je trdna maščoba iz rastlinskih olj, ki so hidrogenirana. Običajno se uporablja pri peki za izdelavo peciva, tort in drugih pekovskih izdelkov. Shortening ima visoko tališče in nizko dimno točko, zaradi česar je idealen za cvrtje.

Rastlinsko olje pa je tekoča maščoba, pridobljena iz rastlin, kot so soja, koruza in ogrščica. Pogosto se uporablja za kuhanje, solatne prelive in marinade. Rastlinsko olje ima nizko tališče in visoko dimno točko, zaradi česar je idealno za dušenje, cvrtje z mešanjem in globoko cvrtje.