Kako Blanch belih belušev

Beli beluš je enaka Botanična sorta kot zeleni šparglji. Zeleni šparglji raste nad zemljo, kjer oblike klorofil v sončni svetlobi ustvariti zeleno barvo. Za proizvodnjo bele sorte, kmetje tvorijo nasip zemlje nad zorenja sulicami. Pomanjkanje sončne svetlobe ohranja zelenjave brezbarven. Beli šparglji okus podoben zelene sorte, ampak okus je nekoliko bolj občutljiva in tekstura bit gladko. Olupljenih belih belušev, je polnega okusa in še vedno rahlo hrustljavo.
Tisto, kar potrebujete
beli beluši, oprati in posušiti
ostrim nožem, neobvezno
Deska za rezanje
Sharp rastlinsko lupilnikom ali tanek nož
veliko skledo
Ice
velik lonec
Začimbe, kot so sol, limonin sok in sladkor, neobveznih
Tongs
Platter ali velik krožnik
Papirnate brisače

Navodila

1. Trim oleseneli konča off špargljev. Držite eno šparglji kopje na vsakem koncu, nato pa ga upognite, da se zaskoči naravno pravico nad grobo konca. Na lesu konec zavrzite. Postopek ponovite za vse sulicami ali uporabite oster nož za trim preostale kopja. Uporabite nož samo, če so izenačene po velikosti. Line up vse sulicami na desko za rezanje, z uporabo zlomil kos kot vodilo za rezanje preostale kopje konce.
   

2. Olupite beljenih belušev pred kuhanjem, saj je njihova zunanja tekstura pogosto težko in vlaknasti. Postavite eno steblo ravno na vašem rezanje krovu, s konico proti vam. Uporabite rastlinsko lupilnikom ali tanek nož za nežno odlepite samo zunanji sloj, ki se začne tik pod teksturirane konico. Zavrtite ročico, kot ste olupimo, dokler se kopje olupljen vso pot okrog, ponovite z vsemi stebel.
   

3. Izpolnite veliko skledo z ledeno vodo. Prinesi velik lonec vode, da zavre nad visoko vročino. Uporabite dovolj vode v skledo in pot, da se popolnoma potopi vse špargljev.
   

4. Dodajte začimbe, kot so soli, limone in sladkorja, v vrelo vodo, po želji. Dodaj špargljev z vodo. Ga kuhamo, dokler je nekoliko občutljiv, vendar še vedno svež. Preveri po treh minutah, ob upoštevanju, da bo čas kuhanja spreminja glede na velikost stebel. Kuhamo 3-8 minut. Naj bo čas kuhanja kratek, če bo še naprej tako kuhanje v receptu, kot za mešamo-fry ali testenin.
   

5. Uporabite klešče za natančno prenesti beluše na ledeni kopeli. Prepričajte se, da so vsi sulicami popolnoma potopljeni. Pustimo, da se spears, naj se umiri v vodi ledu za približno tako dolgo, kot je kuhana, ali dokler se ohladi.
   

6. Prenos ohlajene beluše s ploščo, ki je bil obložen s papirnatimi brisačami. Postrezite navaden ali dodate na svoj najljubši recept.