Kako naredite vegetarijansko sirilo?

Vegetarijanskega sirila ni. Sirilo je encim, ki nastaja v želodcu sesalcev in se uporablja za koagulacijo mleka pri proizvodnji sira. Ker je sirilo proizvod živalskega izvora, ni primerno za vegetarijance. Vendar pa obstaja več rastlinskih alternativ sirilu, ki jih je mogoče uporabiti za izdelavo vegetarijanskega sira, kot sta mikrobno sirilo in rastlinsko sirilo.