Ali pri piščancu ponev pokrijete s pokrovom?

Ali morate pri peki piščanca ponev pokriti ali ne, je odvisno od načina kuhanja in želene teksture piščanca.

Zajeto:

- Kuhanje v sopari:Če želite, da je piščanec mehak in sočen, lahko ponev pokrijete s pokrovko. Pokrivanje posode zadržuje paro, kar pripomore k enakomernemu pečenju piščanca in preprečuje njegovo izsušitev.

- Dušenje:Dušenje je metoda kuhanja, pri kateri piščanca popečemo v ponvi, nato dodamo tekočino in dušimo pod pokrovom. Tekočina je lahko voda, juha, vino ali druga aromatična tekočina. Dušenje je dober način kuhanja trdih kosov piščanca, saj pomaga razgraditi vezivno tkivo in naredi meso mehko.

Odkrito:

- Pečenje:Če želite, da ima piščanec hrustljavo kožo, ponev pustite nepokrito. Tako bo vlaga iz piščanca izhlapela, koža pa bo porjavela in hrustljava.

- Cvrtje v ponvi:cvrtje v ponvi je metoda kuhanja, ki vključuje kuhanje piščanca v vroči ponvi z majhno količino olja. Cvrtje v ponvi je dober način za kuhanje piščančjih prsi ali stegen brez kosti in kože.