Creole in Cajun uporabiti francosko-zgleduje tehnike in kuharske tradicije. Oba imata podobne jedi - vključno Jambalaya in Gumbo - ampak sestavine, ki se uporabljajo v svojih jedi so tisto, kar jih definira. Creole recepti ne uporabljajte agresivnih začimb - kot cayenne - medtem Cajun storiti. Creole hrana se šteje za & quot; mesto stilu & quot; medtem Cajun hrana je bolj podeželja. Cajun recepti zanašala o sestavinah, ki so na voljo v deželi, ki je, medtem ko boste ugotovili, morski sadeži in igralnih možnosti (kot aligator) na meniju Cajun. Nekatere razlike med obema: Cajun recepti ne uporabljajo paradižnik, premešamo morske sadeže z mesom in redko uporabljajo kremo za omake. Creole začimbnih razlikujejo, vendar skupna sestavine vsebujejo čebulo in česen v prahu, posušen origano, bazilika, timijan, črni ali beli poper, semen zelene in sladko papriko.
Jambalaya

Jambalaya je ena pot čudno, da je enostavno prilagodite po svojem okusu in vam omogoča, da nadomestiti z morskimi sadeži in meso, brez poseganja v končni rezultat. Klasična Jambalaya uporablja brez kosti piščančje prsi, Andouille klobase, Svete Trojice - zeleno, papriko in čebulo -. Kozice, paradižnik in Creole začimb mešati z belim rižem
Red Beans in Rice

Rdeči fižol in riž, da za polnjenje jed ali krepko predjed. Imate nekaj izbire mesa seznanite s škroba, vključno Andouille klobase, slanina in šunka skočnega sklepa, za predjed. Beli riž in rekonstituiranega dehidriranega rdeči fižol make up polnila za jed. Če želite dodati okus vključujejo čebulo, papriko, zeleno, česen in tradicionalne Creole začimbe, kot so poper, čebulo in česen v prahu, semena zelene, paprika, origano, bazilika in timijan.
Gumbo

Gumbos so mešanica med juho in dušimo, ampak oni so vse o prežganje - zgoščevalnega paste narejen iz enakih delov masla in moke. Prežganje mora biti rjave do temno, tako da je rezultat globok, bogat okus. Ta zahteva, da kuhati prežganje, med nenehnim mešanjem, dokler ne doseže temno rjave barve, ki traja približno 45 minut. Od tam lahko dodate v kombinaciji piščanec, ribe in klobase, zelenjava, okra in kreolske začimb - kot origano, bazilika, papriko, timijanom, semena zelene, čebule in česna. Creole gumbo je eden, ki uporablja Bamija, paradižnik, ter mešanico mesa in morskih sadežev, medtem ko ima Cajun gumbo bodisi morske sadeže ali meso, ne Bamija in prežganje iz moke in olja; namesto masla in moke. Postrezite si gumbo nad skledo belega riža.
Shrimp in zdrob

zdrob niso tipični Creole jed, ampak ko oni seznanjene s pravimi začimbami so lahko. Morate svetlo rjave do temno prežganje, da se to klasično Južna okus. Naredite Creole-kot omako za vaše zrn z uporabo paradižnikovo mezgo, Svete Trojice - zeleno, papriko in onion-- mešanico kreolske začimb in vaše prežganje. Spread kozice in omako nad posteljo kremasto zdrob do konca.