Ko recept zahteva za blanširanje, začnite z uvedbo določena količina nekuhanega riža v lonec s približno štirikrat količine vode kot riža, razen če recept določa, tekočin ali zneske. Obrnite gorilnik na visoki in kuhamo riž za količine časa, določenega v receptu - običajno ne več kot sedem ali osem minut. V fazi vrenja Vmešajte riž pogosto. Po kuhanjem riža, ki ga odteče v cedilo in jo sperite če recept zahteva za to.
Rice Pudding

blanširanje riža za pečene sladice, kot so riževe pudinge odstrani škrob iz riža, medtem delno kuhanje zrna. Večji del postopka kuhanja za sladice kot pudinga pojavi počasi, v bazo kremne. Prvi beljenje riža zagotavlja, da jedrca gelantinize ali nabreknejo za njihovo pravilno velikost, ki jo v času puding sama zastavila. Rižev puding recepti splošno pokličete za vas, da BLANCH riž ga kuhanjem s sladkorjem za približno pet minut pred izpuščanjem, izpiranje in dodal, da se z drugimi sestavinami.
Rižota

Rižota je cenjen zaradi svoje kremasto kakovosti, ki izhaja iz tehnike kuhanja in zrn uporablja: Arborio riž. Če želite odstraniti nekaj škroba iz riža vnaprej, tako splaknite in blanch riž. Potem ko je spiranje v fino mrežasto cedilo, dodamo riž, da piščanca zalogi in pustimo vreti sedem minut pred praznjenja. Ta korak odstrani ne le škrob, ampak infuses zrna z okusom staleža. Ne izpirajte po praznjenju, vendar so riž na naoljen krožnik do konca sušenja.
Kdaj jo Preskoči

Sodobna očiščevalni in predelovalni tehnik pomeni, da vas redko morali Blanch riž zagotoviti čistočo in ustrezno teksturo. Razen če recept pravi drugače, se odreče blanširanje stopnji pred kuhanjem, dušenje ali paro riž. Če recept ali riž embalaža določa dodatne faze pred kuhanjem, kot so namakanje, splakovanje ali sauteing riž, sledite navodilom na embalaži ali receptu natančno brez dodajanja blanširanje korak, razen če je beljenje posebej svetujemo.