Govedina lahko najbolj priljubljeno meso za peko na žaru samo zato, ker obstaja toliko možnosti. Za velik, vlažnih rabo burger enakih delov sveže mletim zgornjim delom in pleče in soljo in poprom so pleskavice tik pred kuhanjem. Če zrezek je tisto, kar hočeš, T-bone, New York trakovi in ​​Pivnica imajo najboljšo marmorirana maščobe za pečenje na žaru. Maščobe ohranja meso pred izsušitvijo in dobili težko. Pri večjih kosov mesa, kot pečenko, lahko posredno žaru tenderize meso, ne da bi prekuhavanje.
Chicken

Ko gre za usmerjanje toplote, piščančja stegna ali prsi najboljša izbira za pečenje na žaru. Jih marinirati pred časom ali sezone z zbadanje, da imajo na okus in bo meso vlažna. Cook piščanca za vsaj 180 stopinj Fahrenheit se prepričajte, da je vse v roza šli. Ga odstranite iz žara takoj po kuhanju, da počiva 10 minut pred rezanjem. Če želite žar cel piščanec, menijo Rôtisserie. Mehanizem obrne piščanca nad vročino, tako da so vsi kuharji enakomerno in ostane vlažna.

Svinjina

Pečenje na žaru svinjine ni, da je drugačen od žaru govedine ali piščanca . Kot piščanca, potrebuje svinjsko se kuha vse skozi. Grill marinirane svinjske zarebrnice za spremembo hitrosti od piščancem ali ribo. Če imate svinjske ribice upoštevati Rôtisserie za distribucijo vlago in aromo dima. Velika svinjska pečenka ali celo cel prašič lahko tudi na žaru preko posrednega toplote za veliko skupino ljudi.
Fish

Pečenje na žaru ribe je odličen način, da bi prekinil brez piščanca in govedino. Debele,-steak kot riba kot mečarice, losos in tuna vse žar dobro. Ko ste na žaru ribe, se vaš žar tako vroča, kot je mogoče, preden se ribe na. Hočeš riba hitro izžgala da pečat v vlago. To omogoča tudi ribe manj verjetno, da se držijo žar. Večina rib traja približno osem minut na centimeter debeline kuhati. Ne pozabite, da flip rib do polovice.